老井在前面曾經跟大家說過，今年之所以在蛋雞存欄增加近一成，遭遇史無前例的，巨大新冠病毒疫情嚴重衝擊的情況下，蛋價居然沒有像大部分高人預測的那樣跌至“兩塊以下”，
背後最重要的因素是高價豬肉支撐！那麼，今年的生豬生產是個什麼情況呢？
4月21日，我國農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海，在接受記者採訪時表示，“從全年豬肉供需情況看，雖然生豬產能恢復積極向好，但豬肉供應偏緊的格局還沒有根本改變。”
楊振海認為，今年二季度豬肉供需還面臨著生產基數低、進口不確定性增加、消費回升等三重因素疊加的壓力，可能是這一輪豬週期最為困難的時期。
7月份後市場供應將逐步改善，但由於下半年節日多，消費拉動力也更強，豬肉價格高峰可能出現在9月份前後。
官方如此表態“供應偏緊的格局沒有改變”說明今年的生豬生產形勢確實不容樂觀！
在近期召開的2020年中國農業展望大會(第七屆)上，農業農村部農產品市場分析預警團隊豬肉首席分析師周琳認為，由於生豬供給偏緊，
2020年受新冠疫情以及生豬產能過度下降影響，豬肉產銷缺口預計同比擴大至32.7%，豬價將繼續保持高位運行，預計豬肉產能到2021年底才恢復至常年水平，價格才能回落。並且，今年由於我們主要依賴的豬肉進口國美國、加拿大、德國、荷蘭等國，目前都受到新冠病毒的嚴重衝擊，進口量嚴重受限！
所以，楊振海局長才有“豬肉進口不確定性增加”的擔憂！也就是說，今年靠加大進口豬肉數量，來彌補豬肉缺口的可能性不大啦！
同時，我們還要注意到，今年出於防控新冠病毒的需要，禁止野生動物交易，導致一部分家養的“野生動物”不得不轉入地下，這樣勢必會再次出現一部分肉類缺口！
這部分肉類缺口最好的補充就是家禽，據中國畜牧業協會公佈的數據，去年同期，面對已經失控的非洲豬瘟防控形勢，一部分專家提出，要大力發展繁殖能力強大的禽類替代豬肉。我國在2019年禽類養殖發展迅猛！
據統計，2019年我國商品代白羽肉雞、黃羽肉雞、水禽出欄量分別為44億隻、49億隻、42億隻，同比分別增加約5億隻、10億隻、13億隻，增幅分別達到12.8%、25%、44.8%（難怪清明節前後肉鴨價格率先暴跌）。817肉雜雞的出欄量約18億隻，同比增加6億隻以上，增幅超50%。
即使是沒有非洲豬瘟，白肉（雞鴨魚肉）和紅肉（豬牛羊肉）相比，包括雞肉在內的白肉蛋白質含量更高，飼料效率高，生產成本更低，因此消費價格更低。
事實上，過去30多年來，豬肉在肉類消費中的比重一直在下降，從高於90%下降到目前的62%。禽肉消費比重則從上世紀80年代初不到10%，上升至目前的22%。
但是，今年由於新冠病毒疫情的影響，無論是雞蛋還是雞肉的消費被嚴重壓制，但我們仍然堅信，隨著我國抗疫形勢的逐步趨好，在消費增長的拉動下，今年蛋價在後半年會大概率的超越去年！
預知雞蛋後市行情如何發展，敬請繼續關注《老井扯雞蛋》，老井願和你共同學習，共同成長！
