茶香脆骨
材料：雞脆骨，茶葉，青紅椒，幹辣椒，姜蒜片，胡椒粉，蠔油，海鮮醬，排骨醬，醬油，生粉等。
做法：1、在雞脆骨中加入鹽、胡椒粉、料酒等調味料進行醃製入味，然後拍生粉。
2、在鍋中倒入油，待油溫到五成熱的時候，將茶葉下至鍋中炸幹香，炸至幹香撈出待用。
3、在鍋中再次倒入油，待油溫燒製五成左右，將醃好的雞脆骨下鍋炸至幹香撈出待用。
4、鍋中留底油，下入幹辣椒、青紅椒炒香，然後下入炸好的雞脆骨和茶葉反覆翻炒調味盛盤即可。
材料：雞中翅、蔥薑蒜、幹辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉
做法：
1、雞中翅清洗乾淨，斬成小塊，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。
2、姜、蒜切片，蔥白切段、幹辣椒切段、豆豉30粒備用。
3、鍋內加油，下薑片、蒜片、蔥白小火炒香，再加入豆豉、幹辣椒小火炒香。
4、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色。
5、然後調入生抽、老抽翻炒上色，加入少許胡椒粉炒熟，要是雞塊太大期間可以適量加點水燜煮一下。
6、最後調入少鹽和雞精炒入味，放蔥段炒幾下斷生就可以出鍋了。
番茄肉蟹
做法：
1、把肉蟹宰殺治淨，剁成塊拍上生粉後，在四成熱的油鍋裡炸至表面金紅，倒出來瀝油。
2、鍋裡放少量的蔥油燒熱，先下番茄醬和番茄塊炒香，待倒入肉蟹塊翻炒均勻後，摻鮮湯並加鹽、白糖和味精，燒3分鐘再把麵筋塊下鍋，見已收汁便可起鍋裝盤。
木耳煲帶魚
材料：帶魚、荸薺、木耳、姜、鹽、植物油
做法：1、將帶魚處理乾淨切小塊，加鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉拌勻，醃製10分鐘；
2、熱鍋放油，油熱後放帶魚，煎至微黃色盛出備用；
3、將黑木耳用溫水泡發備用；將荸薺、生薑分別洗乾淨，荸薺去皮、去蒂，切塊，生薑去皮、切片；
4、在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入荸薺、黑木耳、生薑、帶魚，改用中火繼續煲2小時，加入少許精鹽、生抽、蠔油調味，即可出鍋裝盤食用。
