咖啡放久了還能喝嗎？這是一個非常值得探討的問題，和茶葉是否能過夜的問題類似，所以一直以來對它的答案都是眾說紛紜的。
在這裡我們不考量長期存放的問題，畢竟咖啡也屬於食物類，食物類都有一個是否會變質的問題。所以我們將問題改為咖啡在確定不變質的時間範圍內，不同的時間對它的影響。
咖啡從冷到熱的短時間變化
當你沖泡好一杯熱咖啡，肯定不能當時就喝，畢竟“心急吃不了熱豆腐”，所以先別急，等他自然放涼一些。
很多人說咖啡最適宜飲用的溫度是到58℃，此時咖啡擁有溫熱的口感，清晰明亮的風味。到了50-55℃左右，咖啡可能會呈現更為豐富的層次感。到了35℃的時候，它的果香味會漸漸明顯，隨之而來的甜甜的口味也會凸顯出來。等到完全放涼，那些更為濃烈的水果風味會得到散發，而有一些熱咖啡中難以被感知的風味也會在這個時候凸顯。
咖啡的風味會隨著溫度的變化而變化，喜歡這變化的人可以嘗試不同的時間條件下咖啡風味的不同，而喜歡特定風味的人則會挑選一個固定的飲用溫度。
一個夜晚對於咖啡的影響
大家對於過夜茶的鄙夷好像也複製黏貼到了咖啡上，對過夜的咖啡嗤之以鼻。
講真的，僅僅是放在常溫下的過夜咖啡，風味基本已經不再，從這一點來說並無飲用的必要。但是你要說對自己有什麼影響，倒也不至於，所以在這一點上無需擔憂太多，想喝就喝。
如果是冷藏過夜的冰咖啡，那就更加不必擔心，特別是在風味這一方面。不知是否人嘗試過冷萃或者冰滴咖啡，就是在某種低溫條件下長期萃取而得到的咖啡，這個萃取的時間就足以模糊計算為一夜。而這樣條件下萃取出來的咖啡，其風味較普通熱飲咖啡有較為明顯的不同，但是也非常惹人喜愛，否則去年如此冰滴咖啡如何流行起來的。
如果是熱咖啡冷藏的話，雖然在過程中會導致部分風味流失，但是卻也相比常溫存放好些。
兩三天的時間考驗的是人，非咖啡
有人問咖啡能放冰箱保存兩三天嗎？答案：可以的，但是至於味道確實沒有人能為你做保證的。
如果你心閒想要嘗試或者說覺得自己懶了，一次性想要衝泡很多咖啡，方便日後飲用，是可以做的。但是如果你是一個咖啡黨，或者對生活較為有追求的人，那麼最好不要，兩三天的冷藏雖然不至於變質，但是如同存放兩三天的已烹飪好的食物並無差別。
對生活的要求稍微高一點，生活便能回報你不一樣的驚喜，對咖啡和對自己都可以稍微好一些，不是更好嗎？
我是小鹿，對咖啡我是認真的。
