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拉花做得好，取决于三个要素：
1. 出品的意式浓缩咖啡的质量佳；
2. 牛奶打发得到位、温度控制得好；
3. 咖啡和牛奶融合得恰到好处。
所以，拉花能做好，说明这道咖啡的味道、口感好。
咖啡拉花是用打发出绵密细腻奶泡的牛奶，与意式浓缩咖啡交融的产物。
打发牛奶可以说是咖啡的最好伴侣：
1. 牛奶在加热后，乳糖分解，释放出更容易被感知到的甜味，中和咖啡的苦味；
2. 打发牛奶将空气适量引入牛奶、与牛奶中的蛋白质结合形成了奶泡，让牛奶的口感更有弹性、有质感；
3. 打发牛奶中的脂肪，则显示出如天鹅绒般的润滑、厚实的口感。
总之，打发牛奶能够提升咖啡本来的花香韵、焦糖韵和烘焙韵，也让咖啡增加更香醇的口感。
另外，咖啡体验，是各种感官综合作用的结果，除了我们熟悉的味觉、嗅觉、触觉起作用外，我们的视觉和听觉系统也参与到感受咖啡的过程中，好的咖啡拉花，当然能提升我们的咖啡体验，给咖啡味道加分。
精品咖啡文化
拉花首先呈现给客人面前的感观效果，看到这杯漂亮拉花产生的兴奋，舍不得下口的感觉，咖啡师享受拉花的过程，对浓缩咖啡本身的口感是有影响的。拉花加入了大量的牛奶。牛奶和咖啡完美结合。喜欢喝比较淡的咖啡来说。他应该很好喝奶香味充足。
咖啡饮品001号服务员
从过去咖啡连锁店经营模式角度来看，拉花咖啡除了外形美观，没有任何实际意义（此处我们所说的咖啡连锁店包含国内外知名品牌连锁店、快餐店和面包咖啡店等）。
咖啡作为世界上最受欢迎的饮品，不仅历史悠久，其背后的产业链规模也极为庞大。拉花艺术作为咖啡工业最新的潮流风向标，使咖啡的的独特性得到进一步体现，并从众多传统饮料当中脱颖而出。虽然有些顾客并不看重，但拉花咖啡为顾客带来的味觉和视觉的双重享受是前所未有的。咖啡师为之付出的努力，使咖啡在消费者心目中的形象得到了质的提升。
味道对比测试
如果你想要的是一杯在风味上非常平衡顺和的奶咖，那拉花可能不是你想要的东西。一个标准美丽的拉花设计，必须在杯边有一圈深棕色的咖啡油脂，来突出白色的奶泡图案。这圈油脂，视觉上很漂亮，但其实味道非常浓烈，一般都比较苦，所以喝奶咖时第一口往往会觉得有点尖锐。相反，一杯搅匀后的奶咖，味道浓郁而不会过分刺激，纯粹在味道上来说，是比较优胜的。
总的来说，所谓的色香味俱全，就是有很多因素可以影响你那杯奶咖的风味，最重要当然是咖啡本身的味道，但也包括你周遭的气味，例如旁人的香水或附近一些食物的香气，当时在播放的音乐，甚至杯中拉花的设计。
