霧都農人山客
1、提供作物生長所需的養分
有機肥料富含作物生長所需養分，能源源不斷地供給作物生長。除礦質養分以外，有機質在土壤中分解產生二氧化碳，可作為作物光合作用的原料，有利於作物產量提高。提供養分是有機肥料作為肥料的最基本特性，也是有機肥料最主要的作用。同化肥相比，有機肥料在養分供應方面有以下顯著特點。
（1）養分全面有機肥料不僅含有作物生長必需的16種營養元素，還含有其它有益於作物生長的元素，可全面促進作物生長。
（2）養分釋放均勻長久有機肥料所含的養分多以有機態形式存在，通過微生物分解轉變成為植物可利用的形態，養分可緩慢釋放，長久供應作物。比較而言化肥所含養分均為速效態，施入土壤後，肥效快，但有效供應時間短。
2、改良土壤結構，增強土壤肥力
（1）提高土壤有機質含量，更新土壤腐殖質組成，培肥土壤 ，土壤有機質是土壤肥力的重要指標，是形成良好土壤環境的物質基礎。土壤有機質由土壤中未分解的、半分解的有機物質殘體和腐殖質組成。施入土壤中的新鮮有機肥料，在微生物作用下，分解轉化成簡單的化合物，同時經過生物化學的作用，又重新組合成新的、更為複雜的、比較穩定的土壤特有的大分子高聚有機化合物，為黑色或棕色的有機膠體，即腐殖質。腐殖質是土壤中穩定的有機質，對土壤肥力有重要影響。
（2）改善土壤物理性狀有機肥料在腐解過程中產生羥基一類的配位體，與土壤黏粒表面或氫氧聚合物表面的多價金屬離子相結合，形成團聚體，加上有機肥料的密度一般比土壤小，施入土壤的有機肥料能降低土壤的容重，改善土壤通氣狀況，減少土壤栽插阻力，使耕性變好。有機質保水能力強，比熱容較大，導熱性小，顏色又深，較易吸熱，調溫性好。
（3）增加土壤保肥、保水能力有機肥料在土壤溶液中解離出氫離子，具有很強的陽離子交換能力，施用有機肥料可增強土壤的保肥性能。土壤礦物顆粒的吸水量最高為50％～60％，腐殖質的吸水量為400％～600％，施用有機肥料，可增加土壤持水量，一般可提高10倍左右。有機肥料既具有良好的保水性，又有不錯的排水性。因此，能緩和土壤乾溼之差，使作物根部土壤環境不至於水分過多或過少。
3、提高土壤生物活性，刺激作物生長
有機肥料是微生物取得能量和養分的主要來源，施用有機肥料，有利於土壤微生物活動，促進作物生長髮育。微生物在活動中或死亡後所排出的物質，不只是氮、磷、鉀等無機養分，還能產生谷酰氨酸、脯氨酸等多種氨基酸，多種維生素，還有細胞分裂素、植物生長素、赤黴素等植物激素。少量的維生素與植物激素，就可給作物的生長髮育帶來巨大影響。
4、提高解毒效果，淨化土壤環境
有機肥料有解毒作用。例如：增施雞糞或羊糞等有機肥料後，土壤中有毒物質對作物的毒害可大大減輕或消失。有機肥料的解毒原因在於有機肥料能提高土壤陽離子代換量，增加對鎘的吸附。同時，有機質分解的中間產物與鎘發生螯合作用形成穩定性絡合物而解毒，有毒的可溶性絡合物可隨水下滲或排出農田，提高了土壤自淨能力。有機肥料一般還能減少鉛的供應，增加砷的固定。
北京華夏沃土有機農業研究院2003年經國家部門批准設立，2014年中國國際商會有機產業發展委員會第一次會員代表大會上被選為“中國國際商會有機產業發展委員會副主席單位”；2015年亞太經合組織（APEC）中國工商理事會上被核准為理事會會員單位；2016年有機產業技術創新戰略聯盟第一屆理事會上被核准為理事會理事。主要從事農村、農業生產實踐技術培訓、青少年兒童體驗基地建設、區域規劃、品牌建設、市場宣傳對接、國際事業合作、三產融合信息化服務等系列工作。
以打造“中國有機農業的黃埔軍校”為願景，依託國內外相關知名大學：中國農業大學、中國人民大學等，
北京華夏沃土有機農業研究院2003年經國家部門批准設立，2014年中國國際商會有機產業發展委員會第一次會員代表大會上被選為“中國國際商會有機產業發展委員會副主席單位”；2015年亞太經合組織（APEC）中國工商理事會上被核准為理事會會員單位；2016年有機產業技術創新戰略聯盟第一屆理事會上被核准為理事會理事。主要從事農村、農業生產實踐技術培訓、青少年兒童體驗基地建設、區域規劃、品牌建設、市場宣傳對接、國際事業合作、三產融合信息化服務等系列工作。
以打造“中國有機農業的黃埔軍校”為願景，依託國內外相關知名大學：中國農業大學、中國人民大學等
小王生活記錄
改善口質
手機用戶7782508304
有機肥不但可以為作物生長提供全面的氮磷鉀等植物生長所必須的16種營養元素，而且還可以提高產品的風味、口感等品質指標，更重要的是，有機肥是土壤保持良好耕性的“守護神”，具體來說，有機肥可使漏水、漏肥的沙性土壤增加粘度，可使透氣、透水性差的黏性土壤增加通透性，而且還可以有效緩解不當施肥造成的土壤次生鹽漬化等不良影響。
有機肥從來源上分為非商品有機肥和商品有機肥，不同來源的有機肥對食品安全性造成的影響截然不同。
一、非商品有機肥
1、範圍
這一類有機肥來源包括家庭散養的牛馬、羊雞鴨鵝等產生的排洩物，以及麥秸、稻草等秸稈和枯枝落葉等各種植物或動物源的有機物發酵而成的有機肥。
2、對食品安全的影響
這一類有機肥，屬於“安全的有機肥”，只要在使用前充分發酵腐熟，就不會對作物造成不良影響，是提倡施用的優質有機肥，蔬菜生產中每畝地的建議施用量一般為每茬作物5000kg，這種有機肥也是“有機栽培”中最主要的肥力來源，對提高食品的品質及安全性都有幫助。
二、商品有機肥
1、範圍
以養雞場、養豬場、奶牛場等規模化養殖企業產出的排洩物為原料加工而成，是目前市面上銷售的有機肥的主要形式。
2、商品有機肥的特點
優點：主要是量大供應足，且價格便宜，一般成本價格在10元左右（零售價可能要高出數倍）。缺點主要體現在三方面：
首先，鹽分含量過高，原因在於養殖場為防治病害滋生蔓延需要經常滅菌消毒，滅菌消毒主要用火鹼（氫氧化鈉），滅菌之後火鹼中殘存的鈉離子，以鹽分的形式存留在動物排洩物中，進入到土壤，這是土壤次生鹽漬化加重的重要原因。
其次：在飼料添加劑中含有較多的鎘、鉻、銅等重金屬，這些重金屬能提高動物對飼料的吸收利用率，起到育肥作用，但是大部分會被排出體外進入排洩物。
再次：在養殖過程中會定期施用抗生素為動物防病，但是這些抗生素多半也會排出體外，並且 在禽畜排洩物中長期難以徹底分解，目前，在土壤中廣泛檢出並超標的土黴素、四環素等等，主要原因就在於商品有機肥的施用。
3、商品有機肥對食品安全造成的影響
首先：鹽分過高會為作物的生長造成障礙，並降低蔬菜的Vc含量等營養品質和口感等食用品質，但是還不至於影響的食品的安全性。
其次：重金屬含量超標的有機肥施入到土壤中，會不同程度的增加作物對重金屬的吸收量，並將重金屬離子運輸到果實等商品器官，從而造成蔬菜等農產品重金屬含量超標，在攝入到人體後，重金屬對人體健康造成損害。
再次：商品有機肥裡面的未能分解的抗生素在施入到土壤中，會破壞土壤微生物環境的良性平衡，使各種有害病菌為了對抗抗生素的影響而發生“變異”，這是目前土傳病害越來越嚴重的重要原因，同時，這些抗生素會對蔬菜等產品器官造成汙染，在進入到人體後，同樣會對人體的菌類平衡造成破壞，這是現在常見的人體耐藥性增強，原本有效的藥物，效果逐漸變差的一個原因。
總結
近幾年，隨著對食品安全和對農業可持續發展重視程度的提高，商品有機肥對土壤和食品安全造成的不良影響越來越被廣泛關注，而以雞糞為典型的商品有機肥正在一些規模化蔬菜栽培區逐漸減量甚至退出，而代之以豆粕等高品質有機肥，這對提高農產品的安全性有重要意義。
