家庭美食先生
紅燒春筍土雞
我以前都是小雞燉蘑菇粉條，春筍買多了，然後小朋友點菜要吃紅燒的雞，我就用剩下的春筍做了一個紅燒雞，結果驚豔到了，非常鮮美非常好吃，五一節期間有時間大家有興趣的可以試試。
材料
土雞 半隻
春筍 適量
糖、鹽、薑片、料酒、醬油、蔥花、八角適量
步驟：
1，土雞斬塊焯水備用
2，春筍焯水備用
3，水燒開
4，另起鍋燒熱加入少許油，將春筍炒至邊緣焦黃放入步驟3開水鍋中
5，再同樣炒雞塊後放入步驟4鍋中
6，鍋中放入水和糖炒糖色，糖色形成加入少許開水倒入步驟5中，加料酒、鹽、薑片、八角、醬油燉至雞肉熟透（約1個小時）
7，大火收汁至濃稠，裝盤撒上蔥花
ginger0mm
您好，很高興為您解答！給您推薦一道東北名菜！【鍋包肉】可以稱得上是一道硬菜了！給家人或者朋友做一次！他們會崇拜你的！真的特別好吃哦！
食材:[靈光一閃]
裡脊肉500g(雞胸肉也可以）玉米澱粉300g、胡蘿蔔、生薑、蒜大蔥適量
步驟[贊]
裡脊肉切厚片,加兩勺料酒,一勺鹽,適量薑絲醃製15分鐘！
玉米澱粉加適量水,抓成粘稠糊狀,加3食用
油,抓勻至拿起可慢慢滴落狀,再將醃好的肉放入其中拌勻[可愛]
將裹好的肉片放7成熱的熱油中,炸至金黃控油撈出,最後再復炸一下備用[玫瑰]
起鍋少油,可直接在鍋中加入勺蒜末+半匙鹽＋3勺白糖+2勺醋+半勺生抽+2勺番茄醬(事先拌好再加入也行),在加入薑絲、蔥絲、胡蘿蔔絲,再 倒入裡脊肉,攪拌均勻~就可以出鍋啦!
做好之後記得趁熱吃呀!特別好吃哦！希望我的回答能讓您滿意[愛慕][愛慕]
今天是五一勞動節，是個專為勞動人民制定的節日，也是全世界人民的節日，可謂是普天同慶。全中國的疫情也已基本得到控制，北京的防控等級也已下調，全面控制疫情的日子已經近在眼前，真是叫人歡欣鼓舞。吃點兒好的慶祝一下，做一道硬菜的想法與你不謀而合。
魚在我們的生活中是一個很好的食材又很長見，非常容易取得，魚對於我們來說既美味又有營養還容易消化，魚的營養價值非常高，是我們人類很好的滋補作佳品。
魚肉中含有豐富的完全蛋白質，這種蛋白質非常的適合人體需要很容易被人體消化吸收。魚肉的脂肪含有不飽和脂肪酸也對人體有益。魚肉中礦物質的含量也很豐富像鈣、鐵、磷、鋅、銅等等。魚肉中還含有維生素b2和維生素b12也是我們人體不可缺少的。
魚的做法有很多，比如紅燒魚、乾燒魚、清蒸魚、侉燉魚、幹炸魚、燜酥魚、清燉魚、酸菜魚、水煮魚、糖醋魚、松鼠魚、烤魚、魚還可以做成魚湯，有些魚還可以生吃。
乾燒黃魚
主料
黃魚一條
輔料
五花肉丁、泡發的香菇丁、泡發的筍乾丁、青筍丁、青豌豆適量、食用油適量。
調味料
兩根切成段的四川泡辣椒、郫縣豆瓣醬適量、醪糟適量、料酒適量、醬油適量、高湯適量、啤酒一聽、蔥薑蒜末適量、鹽適量。
製作步驟
1 、將黃魚去鱗去鰓清洗乾淨，然後在魚的兩面打上十字花刀，用鹽、料酒、蔥姜把黃魚醃製一下（十分鐘左右）入些底味。
2 、把醃製好的黃魚身上的水分，用乾淨的毛巾或廚用吸水紙儘量吸乾然後晾一下。（這樣是為了在炸魚時不崩油）
3 、鍋內加入適量的食用油，待油溫升至六成熱時下入黃魚，（這時千萬不要翻動黃魚以免魚身破皮）待魚身慢慢變硬後，把魚翻過來再炸魚的另一面，當魚炸成兩面金黃時撈出備用。
4 、另起鍋燒熱後加少量的食用油，下入五花肉煸炒至肥肉透明時加入泡辣椒段，繼續煸炒出香味，下入蔥薑蒜煸香，加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，醪糟下入鍋內，烹入料酒醬油煸炒均勻，加入高湯啤酒，加入筍乾丁香菇丁，這時下入炸好的黃魚燉煮。
5 、黃魚燉煮八分鐘後撈出裝盤，然後把青筍丁和青豌豆倒入鍋內，待青筍丁青豌豆成熟後，用大火收汁至湯汁濃稠既可。
6 、把鍋內的湯汁及燒熟輔料澆在魚身上。“乾燒黃魚”製作完成。
