哈嘍大家好！我是精選美食菜譜的小編，又到了分享美食的時刻啦！今天我要給大家分享5道家常涼拌菜，做法簡單，口感清脆，味道鮮美，爽口又開胃，特別適合天氣炎熱的夏季食用，一起來看看它們的具體做法吧。
拌三皮絲
【材料】
豆腐皮100克，粉皮100克，粉絲100克。
【調料】
香油、紅油、香醋、白糖、醬油、蒜泥、蔥絲、薑末、精鹽、紅椒絲、雞蛋各適量。
【製作方法】
1、豆腐皮切絲，用水連續燒開2次，再換開水浸泡，使用時撈出，瀝乾，晾涼。
2、粉皮洗淨，開水燙一下，切成細絲，待用；粉絲入開水中焯燙，晾涼備用。
3、把雞蛋攤成的蛋皮切成絲，拌於粉皮上，將豆皮絲、粉皮絲、粉絲堆放在盤中。
4、把醬油、精鹽、香油、紅油、醋、糖、蒜泥、蔥絲、姜盛在小碗內拌勻，澆淋在三絲上，拌入紅椒絲即成。
熗拌雙花
【材料】
菜花200克，西藍花200克，土豆100克。
【調料】
精鹽、味精、蒜泥、枸杞、蔥油各適量。
【製作方法】
1、將菜花和西藍花分別洗淨，切成小塊，土豆去皮洗淨，切絲。
2、鍋內加適量清水燒開，將切好的菜花、西藍花和土豆焯一下，撈起沖涼，備用。
3、將備好的菜花、西藍花和土豆絲加精鹽、味精、蒜泥、蔥油、枸杞，拌勻入味即可。
銀耳拌菠菜
【材料】
銀耳500克，菠菜200克。
【調料】
鹽、彩椒、香油、白糖、醋各適量。
【製作方法】
1、銀耳用水泡發好，用清水洗淨，掰小朵。
2、菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，過涼水，瀝乾水分。
3、以上兩樣原料放在盤中，加鹽、香油、糖、醋，上面撒上彩椒，拌勻即可。
涼拌牛肉
【材料】
牛肉350克，黃瓜、香菜各適量。
【調料】
鹽、辣椒油、白砂糖、香油、陳醋、姜、蒜、生抽、料酒、蠔油各適量。
【製作方法】
1、鍋裡放清水，下入牛肉、姜和料酒烹煮。
2、煮沸後撇去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30~40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出時撈出放涼。
3、黃瓜切片，香菜切段，姜、蒜切成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖製成調味汁。
4、牛肉放涼後切薄片，加黃瓜、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
冰鎮苦瓜
【材料】
苦瓜1根。
【調料】
紅椒、蒜、鹽、味精、辣椒油各適量。
【製作方法】
1、苦瓜用水果刨從外向內創成薄片，蒜洗淨。
2、蒜切片，紅椒切末，將蒜、鹽、味精、紅椒與苦瓜拌勻。
3、用保鮮膜將苦瓜包好，放冰箱冰鎮1小時。
4、從冰箱取出苦瓜，澆上辣椒油拌勻即可。
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