1.遊樂場裡的可樂
一瓶可樂，我們將它從超市、小賣部買回家喝。因為我們買回來，使用它也就是把它喝了，然後扔掉罐子。我們使用完它的功能就已經完成了消費，所以可樂是一樣商品。
然而假設現在我去一個遊樂場玩，渴了在遊樂場裡面買了一瓶可樂，它卻比我在小賣部買的價格要貴上好幾倍。這又為什麼呢？
很多人會認為，因為遊樂場不給自帶飲料，獨家銷售飲料食物。只有我這兒有飲食賣，你不買就捱餓口渴去吧，所以故意把價錢抬高。但其實不然。
事實上，遊樂場賣給我的這瓶可樂，已經不是一件普通商品。遊樂場除了為了方便我不用自己攜帶可樂，而提供了遊樂場小賣部服務，讓我能在口渴的時候能實時喝到一瓶冰的可樂。
要做到這個服務，遊樂場必須在裡面的一塊空地，找人建一家小賣部。然後招聘一些人來管理、運營這家小賣部。
最終，我喝完這瓶可樂，為了騰空我手上的廢飲料罐，遊樂場還得在自己的土地裡找出多個位置，買來垃圾桶，讓我能將手上的垃圾及時丟掉。
然後，遊樂場還得僱人，將裡面的所有垃圾桶清空乾淨。最後還得讓垃圾處理站派人來將垃圾集中收走、運輸、處理。
而遊樂場提供給我的這瓶可樂，已經需要到社會上很多人來向我提供服務。而這些服務，都是需要付錢的。這瓶可樂，已經不是一件簡單的商品，它變成了服務品。
試想下，假如我不買遊樂場裡面的可樂，我自己帶去。那麼我從家裡帶去的一瓶兩塊半的可樂，就會佔據我揹包裡的一個空間，或者本來我可以不背揹包。而且也加重了我的負重，我路途中可能就損失了一些方便性。
加上如果你想喝冰的可樂，你得帶上裝滿冰塊的保溫箱。那得多重呀...那得開車去呀...即便你說，老子就硬要自己帶可樂咋滴！那麼這樣一來，你害得人家遊樂場得花錢去貼張告示“禁止自帶飲料食品”。
人家賣服務，你偏讓人給你商品，假如遊樂場是你開的，你會願意嗎？
2.酒吧的有形服務
酒吧裡面的所有飲品、食品也都和這瓶遊樂場的可樂一樣，它們都是服務品。而且它們所提供的服務，基本上都是我們可以看得見的服務。
比如你點一瓶啤酒，得有服務員把這瓶啤酒從冰箱拿出來，遞到你面前之後，幫你打開。然後再找來杯子，幫你斟酒。隨後還有服務員將菸缸遞給你，菸蒂滿了幫你置換。啤酒喝完了幫你將空瓶子收走，然後把桌子搽乾淨。結賬時，還有服務員幫你統計一共消費了多少錢，讓您悠遊地坐著就能完成結賬。
廣州 - Iceton Bar*圖片來源網絡
如果你點威士忌，調酒師還得為你提前凍一些透明無氣泡的冰塊。幫你將冰塊削成晶瑩剔透的冰球，或者提供你一隻你喜歡常溫飲用的威士忌聞香杯。
如果你點雞尾酒，調酒師就必須用上自己多年以來習得的調酒技術，為您調製一杯美味可口的雞尾酒。
廣州 - Song's Club/宋*圖片來源朋友圈
然而這些，都僅僅是你能看得見的有形服務而已。你可以不要這些服務，把啤酒、威士忌買回家自己喝。甚至你也可以學會調酒，自己在家調製雞尾酒給自己喝。這樣一來，酒吧所提供的服務將由你自己完成。自己跑去買酒，自己買杯子，自己洗杯子，自己搽桌子，自己做冰塊，自己調酒。
你的此次消費，僅會獲得一件商品。啤酒，威士忌，雞尾酒。而不是酒吧裡的服務品，飲酒。
廣州 - 羅漢伏魔/The Man Club 2號店*圖片來源朋友圈
可是，一家酒吧，又豈會僅僅提供如此簡單的有形服務呢。你為什麼要去酒吧飲酒而不獨自一人飲酒，或和朋友在家裡飲酒？你為什麼要離開家裡到外面去？還有，你為什麼要選擇這一家酒吧呢？
3.你會買房還是租房？
假如你有足夠的錢來買房和租房，你會選擇買房還是租房？估計大部分人都會說，買房。不過有些人，通過精打細算之後，會選擇租房。這又是為什麼呢？
市面上能供我們購買的商品房，其實已經算不上是“商品”房了。因為現在的房屋，還同時為購房者提供著非常多的服務。
假如你現在有了買房的錢，準備要去買房。那麼你會考慮很多因素。
是否在城市中心地帶，還是比較偏遠。戶籍屬於哪個區域、街道辦、辦證方不方便。附近有沒三甲醫院，離醫院有多遠。地區治安如何，小區是否有物業管理服務，有沒電梯，有沒保安。鄰居大概是怎樣的鄰居，好不好相處。房子離地鐵站有多遠，公交站有多遠，有沒有室內停車場。附近有什麼商場商鋪商圈，買菜是否方便。是否學區房，有否幼兒園，是否重點院校，學位是否需要排隊。實用面積是多少，夠多少人住，間隔如何，總樓層多高，住在多少樓。首付多少，月供選項有幾種，房產證能不能堵住岳母的嘴巴...
好了我大概列舉吧...現在的房子，已經不是單單是一件只用來睡覺住宿用的商品。它還提供諸如上面提到的服務，所以房子不是商品，它屬於服務品。
假如你非常注重上面所提到的一些房子所提供的服務。那麼買房是你的較優選擇。
假如你只需要用來生活居住，你很關注居住質量和生活的質量。並不需要什麼戶籍...學位房...幼兒園...家人的觀念...等這些服務。那麼你很大可能，會願意將同等的價錢，去租一間比買回來更豪華的房子。
都知道，好幾百萬買回來的房子的質量，比用好幾百萬租回來的房子質量可差多了！
加上你也可以更自由選擇周邊環境設施。
假如鄰居不好，搬！
假如物管不好，搬！
假如租金上漲，搬！
你會以自己的居住質量來決定你的住處，而不是以服務項目來決定你的住所。
4.酒吧的無形服務
大家有沒想過，某一家酒吧為什麼要開在那個位置？為什麼要裝修成某一個風格？為什麼要改某個名字？為什麼調酒師要穿那套服裝？
廣州 - 照舊 Whisky Bar*圖片來源網絡
有朋友說，是因為租金低，所以選擇某一個位置開設酒吧。但從單方面來看，也許創始人是因為那裡的租金低，所以選擇開在那裡。
但其實租金低不是原因，是結果。可能因為那個位置人流量少，較偏僻，交通很不便利，等的各種原因，導致那裡租金低。租金低並不是這位老闆選擇這個地段的真正原因。而是這個低價地段，是否達到開酒吧的一個最低要求。這才是真正原因。
廣州 - Sugar Cube/方糖*圖片來源朋友圈
打個比方，假如這個地段的租金低到白菜般的價格，但非常偏僻，人煙稀少，能到達這裡的交通方法非常少，連手機地圖導航都找不到，周邊連買包香菸的小賣部都沒有。你會用來開酒吧嗎？估計你即便把它租了，也會用來開小賣部吧...
開一家酒吧，創始人會考慮這個位置客人是否容易找到，交通成本（距離，時間花費，金錢花費）如何。如果不容易找到，那麼因地制宜做成Speakeasy風格酒吧，或清吧可能非常值得考慮。
廣州 - Hope&Sesame/廟前冰室*圖片來源網絡
那麼如果交通非常方便，附近也聚集不少酒吧以及其它服務的高價地段-酒吧街。要開什麼樣類型的酒吧，這位創始人就會根據市場環境判斷、喜好、周邊環境等因素去決定。
所以當作為客人的你，在選擇今晚這家酒吧時，這個地段的各種服務品也會共同服務於你。
比如網約車、出租車能直達酒吧門口或附近的落客位。能供你下班或休息天來一杯的就近地段。能供你旅遊住宿的附近酒店。能就近為你提供美食的夜宵餐飲店鋪。能供你酒後散步的一小段治安監控路段。能賣你香菸的24小時便利店。能襯托起你好幾萬塊一個的包包，或西裝的高檔裝修。能供你高雅身份的私人派對活動。能令你覺得自己有品位而整潔穿著的服務員、個性打扮的調酒師。能讓你耳朵聽上去不是樓下廣場舞的音樂。能給你提供冬暖夏涼的舒適溫度。能將你的雪茄抽得更有意境和價值。能成為你和朋友談資的響亮名字。
廣州 - Lotus/蓮城居*攝影-Calvin Chan
以上等等的服務品，從你出門口前，到店時，回到生活後，都是你本次消費中的所得。它們都是這家酒吧為你提供的無形服務。只是，你一般不容易察覺到它們，或直接忽略掉它們。
一件產品，從生產製造開始，到送到你面前，都需要人工。這個前置過程所花費的人工，所產出的產品可稱為“商品”。而這件“商品”，之後會以各種方式提供於你，這個商品的後續，便可稱為“服務品”。所以消費一樣產品時，我們最好清楚錢都花在了什麼地方，什麼地方花多少錢是應該的和不應該的。花錢買來的是商品，還是服務品。
廣州 - 10 Cafe/十號咖啡*圖片來源網絡
曾經有人指罵到，超市買這瓶啤酒才幾塊錢，來到你酒吧價錢就翻了幾倍。也曾經有人硬要自帶酒水，自帶食品進入酒吧，還指責加收服務費的酒吧老闆是奸商。
現在確實已經很少有這種客人，因為他們逐漸明白一個道理。
沒人會因為自帶了籃球走進籃球場，而怪責籃球場收他場租費。
沒人會在籃球場購買籃球，而會在體育用品店買籃球。
沒人會戴著耳機聽著音樂進夜店，而跟夜店抬槓我沒聽你音樂所以應該少收錢。
沒人會走進夜店買CD光盤，而會在音像店買。
沒人會因為看不完一本書，而責怪作者寫得太長。
沒人會在圖書館（Library）買書，而會去書店（Book Shop）買書。
這篇文章如果反過來看，從酒吧經營者、吧檯經歷、調酒師等角度思考的話。這不恰好提出了服務不單單只是表面怎麼對待客人，而是全方位，更多角度去考慮顧客的收穫嗎。
廣州 - Hangover Bar*圖片來源網絡
其實作為顧客到酒吧消費，提供一杯好的酒飲，只是顧客需求的其中一部，但它也是最基本的部分，必須先做好的一部分。
而酒吧顧客需求的其它更多部分，都體現在各種服務之上。
這需要更多的時間和耐心去關注，去積累。需要更多的角度去分析，去探索，從而真正瞭解你的顧客。然後，成為這個行業的經營者、管理者、引領者。
廣州 - STM Bar/竊飲閣*攝影-Calvin Chan
很抱歉的是，一篇文章是無法根本透徹地去深度探討一個問題。
而很希望的是，這篇文章能激發你的思維。
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