城市高速发展，农村手工业将何去何从？很多几千年来老祖宗流传下来的传统民间手艺，已经面临失传危机。
我的家乡在四川大巴山。我这一代，大多数在农村出生和长大的人也没有什么技能。年轻人出去打工。老年人或家里有孩子的人不愿意出去，就留守村子。我们这里土地泥土积沉厚糯，适合种植红薯。小时红薯也是大伙们的主食。
红薯产量较高，用不了的村民也会用来做粉丝、薯条、薯粉等。除了自己吃外，还能挣点小钱。听我父亲说，我的家乡做薯条已经有几代人了。当他还是个孩子的时候，他经常看到他的祖父母忙着做薯粉、薯条。我的爷爷也是做粉丝的好手，到了父亲这一代，他一辈子都在做这个。不过现在年轻人没人做了，我们也是见过，但都不会。
多年来，粉丝一直是我们儿时温馨的记忆。我们这里的粉丝都是手工制作。现在用明胶做假的粉丝很常见，也很便宜。商人赚了很多省人省事的钱。很多人不知道我们的粉丝很便宜。以前村里的粉丝销量很好。而现在不同了，假粉丝被廉价出售来购买真粉丝的反而少了。
村子里的一些自家生产红薯粉丝的，一年卖不了几千公斤。许多人选择放弃这个产业，停止种植红薯。为了生计，他们被迫进行其他选择。
我父亲一辈子做粉丝，现在家里还有很多。在过去，当他在冬天完成粉丝的制作时，有来自其他地方的车来收购。现在没人在乎这里了。但他仍然坚持，他说，高品质的粉丝需要得到承认，传统的手工艺品不会丢失。
在过去的几年里，我们买了一台专门的机器来挖红薯，但它不是很有用。总是挖坏红薯。大家不喜欢。所以我们还是按原来的方式挖。我们基本上一天能挖几辆车。满脸大汗，虽然累了，人很辛苦，但很开心。
白天挖红薯，晚上在家洗，磨碎，然后在红薯池里清洗。干完大概晚上12点，六个小时放浆水，然后接着磨。天天如此，要干一个月。
然后经过研磨、过滤、干燥等工序。以前水质非常好，清澈、甘甜。后来，水被污染了，降低了面条的质量。后来，村民们联合钻了一口260米深的井来恢复水质。
冬天是村子里最忙的季节。男女老幼都忙着准备自己的甘薯加工。甘薯要洗净，除去杂质，打浆，碾磨，过滤，然后切成小块，在充足的阳光下晒干，包装堆放，直到寒冷到来。这时，制作出来的面条有筋，煮得好，味道鲜美。
加工粉丝似乎很简单，但实际上，这是一个粗糙的精品店。粉丝要不仅厚度均匀，而且干净卫生。
现在人们的生活条件好了，饮食也得到了质的改善。但是越来越多无耻商人为了赚钱，制作假冒伪劣商品，所以，有时候我们觉得很多餐桌上的东西都不放心。虽然我们以前吃不到很多东西，但我们吃的食物是健康和卫生的。但现在不一样了，吃的很多，但感觉自然健康的越来越少。如果你想吃健康的食物，你需要一双眼睛来分辨真相。毕竟，现在假冒伪劣的东西太多了。
一般用来区分真正的和假的甘薯面的方法有：
一价格：几块钱一斤的不真，这种一般是掺杂一点真红薯粉，或者一点红薯粉都没用。
二干嚼：纯的红薯粉条，拿一条放嘴里一点点干嚼，慢慢品尝，纯红薯粉丝的余味儿发微酸微甜，有红薯粉的味儿。
三火烧：真的烧过以后起白泡，然后变黑，一搓就成灰了。假的烧过味道刺鼻。
四煮：纯红薯粉条好煮不怕煮，口感劲道。假的不耐煮，容易烂，如果加食品胶的，这种比较硬，煮的时间长。
除了粉丝以外，还有其他的手工艺，比如编织扇子，编织斗笠，编织小篮子之类的都是很普通的材料，却能制作非常漂亮的手工艺品。随着社会的变迁，以前这些很常见，如今已慢慢淡出了人们生活。
现在也只有七老八十的一些老人家才有这个手艺了，年轻人宁愿外出打工，也不学祖辈留下来的这个手艺，几千年来老祖宗流传下来的这些传统民间手艺，已经面临失传危机。#山货上头条#
