每年的四月中下旬，是屬於槐花的季節。
滿樹的槐花盛開，香氣清幽馥郁。微風吹來，陣陣清香夾雜著絲絲甜意，時而清淡，時而濃烈。
春天本就是食花的季節，槐花更是不容錯過。蒸麥飯、滑炒蛋做餅入餡，清甜的花香溢於唇齒之間，一時間，彷彿咬住了整個春天。
槐花不但好吃，更是一種很好的養生食材。它富含維生素和多種礦物質，還具有清熱解毒、涼血潤肺的功效。同時槐花還是一種天然的降壓藥，是高血壓患者的首選美食哦～
槐花上市的時間大概只有十幾天左右，想嚐鮮的可得抓緊了！小果兒今天就把槐花最經典的三種做法槐花麥飯、槐花炒蛋、槐花餅分享給大家！
01
每年槐花上市的季節，槐花麥飯是一定要吃的。用最簡單的烹飪方法，保留槐花的清幽與香甜。
· 槐花麥飯 ·
By 悠揚琴子
· 食材清單 ·
槐花適量 麵粉適量
蔥適量 蒜適量
鹽適量 植物油適量
· 做法 ·
1.選擇新鮮的槐花，一般靠近郊區的農貿市場裡有得賣，如果實在買不到可以求助萬能的網絡
2.槐花的不同盛開狀態，一般來說未開和半開的花瓣佔比多的話味道會比較嫩，如果全開的花瓣佔比多的話口味就會差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季節性的食材，可供品嚐的時間非常短，一定要抓緊哦
3. 把槐花倒入可瀝水的洗菜盆裡
4.用手淘洗乾淨
5.將洗淨的槐花瀝乾水分，放入乾淨的容器內，倒入麵粉
6. 用手拌勻
7. 將拌好的槐花平鋪在蒸架上
8. 放入燒開水的蒸鍋內，也是蒸5分鐘
9.將蒸好的槐花倒入盆中，冷卻至不燙手
10. 蔥、蒜洗淨後切末待用
11. 鍋燒熱後倒入植物油，下入蔥末蒜末爆香
12. 倒入槐花，翻炒均勻
02
新鮮槐花裹上雞蛋，用一口小鍋，慢慢的煎，讓花香與蛋香充分糅合，咬上一口，嫩嫩的，香香的。
· 槐花炒蛋 ·
By 廚娘小鮑
· 食材清單 ·
槐花200g 雞蛋3個
油適量 鹽適量
· 做法 ·
1.清洗槐花，葉子很嫩，也可以留下哦
2. 雞蛋打散，加少許水炒會更嫩
3. 熱鍋涼油
4.下雞蛋
5.雞蛋微微成型後加槐花
6. 一勺鹽
7. 出鍋開動啦
03
洋槐花餅，也是槐花常見的吃法，做法和蛋餅類似。今天做法是比較少麵粉的，如果你喜歡麵粉多一點的感覺，也可以適量增加～
· 槐花餅 ·
By 烘焙幫阿濤
· 食材清單 ·
洋槐花500g 麵粉100g
鹽4g 油少許
· 做法 ·
1. 500g洋槐花洗乾淨，然後稍微瀝乾一些水分，加入100g麵粉和4g鹽。
2. 將材料全部拌勻，注意因為洋槐花清洗時，攜帶的水分不一樣，所以麵粉要逐步加入，如果拌起來特別幹，就不要把麵粉加完，如果拌起來特別稀，就要多加麵粉。
3. 取適量洋槐花放入2寸慕斯圈中壓平（沒有模具可以用小碗代替哈）。
4. 熱鍋放少許油，中小火開始煎，待一面煎至金黃，換另一面煎至金黃金即可。
5.鮮香的洋槐花餅就做好了
值得注意的是，我們平時吃的槐花，是洋槐。原生於北美，是漂洋過海引進的，花是白色的，是可以食用的。
而我們本土的國槐開淡黃色的小花，但是花是苦的，是不可以食用的，不要誤食哦～
