吃多了蒸地瓜、烤地瓜，可以試試炸地瓜丸子吃，將地瓜蒸熟後，去皮壓成地瓜泥，再拌入地瓜粉和砂糖，揉成小丸子，入油鍋炸一炸，就變成了金黃酥脆的地瓜丸子，可以裝到便當盒裡，帶去公司當零食吃哦
地瓜球的用料
地瓜1斤，細地瓜粉1斤，白砂糖適量
地瓜球的做法
步驟1
地瓜洗淨去皮切片, 用電鍋3杯水蒸軟約20分鐘.蒸熟壓泥, 趁有熱度時先放砂糖, 用攪拌器先拌勻, 再加入地瓜粉趁著溫度不燙手時, 用手搓成麵糰
步驟2
將麵糰拉長條滾成圓柱狀, 再切割成適當大小
步驟3
用手搓成圓形
步驟4
起油鍋中小火等稍有油溫下去開始炸
步驟5
等地瓜球稍浮起來時用大漏勺將地瓜球往下壓, 要在油上面用大漏勺壓地瓜球
步驟6
慢慢壓它, 它會膨脹稍大些,要很有耐心慢慢壓, 最後開大火把外表炸至酥脆
步驟7
撈出瀝乾油即可裝盤
地瓜球的烹飪技巧
不喜歡過甜口感的，可以不加白砂糖哦
作者：尋秘臻味
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