新鮮的大蝦怎麼吃最原汁原味？那當然是白灼蝦！白灼蝦雖然簡單，卻保持了鮮蝦最本真的味道，是hold得住任何場合的一道硬菜。白灼蝦可以保證大蝦的鮮味不流失，營養也會保留的更加充分。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。吃蝦對身體有益，家中有老人和小孩的可以多吃一些。
現在已經不像以前了，大家隨時隨地都能夠吃到新鮮的蝦，所以在不同的地區，蝦的做法也是不一樣的！在網上，小編看了很多關於蝦的做法，真的特別特別多，光是油燜蝦和香辣蝦就已經是兩種不同的了，這兩種蝦的做法做出來的蝦，真的非常非常的好吃，而且蝦是一種非常有韌性的食材，不管怎麼做味道都非常不錯。即便是用蒸汽的烹飪方式，來將活蝦蒸熟，也非常好吃。其實，用清蒸的方式能考驗食材到底鮮不鮮美，只要用蒸一蒸的方法，咱們就能知道東西鮮不鮮。
【準備材料】：鮮蝦，白糖，白醋，黃姜，醬油
【製作過程】：
1、從菜市場買回來的新鮮蝦，剪掉蝦鬚，壓直蝦背用牙籤從蝦頭處挑出蝦腸，並用清水沖洗乾淨，放菜蘿裡瀝乾水。鍋裡放入涼水燒開，再放上蒸託，接著倒入鮮蝦，蓋上鍋蓋，開大火蒸。
2、5分鐘後，打開鍋蓋，看到蝦變彎曲，顏色變紅，就代表蝦熟了。
3、蒸好的蝦，放入一盆冰水中冷卻幾秒後撈起，這個小技巧能快速地鎖住蝦的鮮味，以及保持蝦表面的鮮亮度。
4、最後一步是做蘸料，黃姜洗淨切成小丁放入鍋裡，加入2勺白糖，1勺白醋，半勺醬油，開文火熬1分鐘，白糖完全融化即可。
【菜菜小貼士】
1、做蒸蝦，一定要挑選活蝦，這樣做出來的味道才夠鮮。如果您買蝦時看道蝦頭是紅的，九成是不新鮮而且是冰凍過的了。覺得新鮮的貴，那咱就少買點，不一定要吃多，但要吃鮮的好的蝦。
2、蒸蝦的步驟很簡單，也不需要很多調料。吃海鮮嘛，就講究一個鮮字。蒸蝦時，記住以下這個簡單順序（水開放蝦，大火5分鐘，冰水冷卻），做出的蝦味道絕對不輸酒店的。大家蒸蝦時，記得把握好時間，蒸太久，蝦肉容易變老，蝦水分變少，味道就會不清甜了。
持續給您帶來更多接地氣的烹飪技巧，以及更多美味的家常菜。持續關注，將會有更多精彩。感謝大家的閱讀，看完之後，記得點贊、評論、收藏、
