蕎麥麵餄烙是我們這裡的的風味小吃，也家家戶戶過紅白喜事必須吃的麵食，是由蕎麥麵和普通麵粉攪拌在一起製作的，蕎麥麵是粗糧吃了對身體也好，還健康，我們這裡的麵館一碗這樣做麵條就要10塊錢，在家做10塊錢夠一家人吃了，實惠還乾淨。
這是已經做好的餄烙面，配上一盤涼拌黃瓜，吃的真香，我們這裡過紅白喜事的時候配的小菜有很多，我最喜歡的一道小菜是酸蘿蔔絲，吃起來酸酸的很下飯。
餄烙面好吃不好吃關鍵是看湯，湯做好了面就一定好吃，湯是麵條的靈魂。
做法1，準備幾顆小蔥洗淨切蔥花備用，幹辣椒三個切辣椒圈，蒜倆粒切碎，生薑去皮切片備用。
2，準備一塊老豆腐洗淨切小丁備用。
3，給盆裡倒一些蕎麥麵粉和普通麵粉，1:1，加一個雞蛋和鹽用溫水和麵。
4，把麵粉攪拌成絮狀再用手揉成光滑的麵糰，麵糰偏硬一點就好。
5，鍋中倒油油熱放生薑，蒜片，蔥白，辣雞炒香。
6，佐料炒香放豆腐丁再加鹽，味精，花椒粉，八角粉，繼續翻炒均勻最後倒上醬油和水燒開。也可以直接放五香粉。
7，把燒好的湯倒盆裡撒上蔥花和白芝麻即可。
8，鍋中倒水水開用壓面機把麵條壓進去煮熟即可出鍋，
最後把麵條撈碗裡澆上湯汁即可開吃。真的很好吃，大家可以試試，我們家小孩就特別喜歡吃，沒有蕎麥麵的，普通麵粉也可以的。今天就分享到這裡了，喜歡的幫忙點個贊轉發一下，謝謝。
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