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前幾日，看到多年前發佈的菜譜被友友們發佈了一些學做作品曬圖，不看不知道，一看嚇到自己了，竟然有106萬瀏覽量，收藏量達6348，那是我第一次認識槐花時製作的食譜，是槐花餅。大家有見過槐花嗎？
槐花，是洋槐樹上的花兒，此時的槐花開了，養蜂人也會收取到槐花蜜，而人們也會採摘回來製作味美佳餚，其味道清香，含有多種維生素和礦物質，可作槐花餅、做湯、拌菜、燜飯，也可以做槐花糕、或蒸槐花。朋友圈裡看到友友們在曬出槐花美食，小編也在菜市場上遇見了槐花。對於好食材，可遇不可求，許久沒有包餃子了，就選槐花做餡，製作味美餃子，一次20個吃得不過癮。
槐花飄香季，與肉拌餡包餃子，孩子邊吃邊誇鮮美好味道。槐花，可以搭配雞蛋炒食、做餅、做餡，這一次拌入鮮肉也一樣的鮮美，三肥七瘦的豬肉加入佐料拌勻，槐花洗後加入少量的食用油，最後兩種食材混合，沒有太多的水分，也不需要過多的調料，比如五香粉、十三香千萬不要添加哦。孩子第一次吃到槐花餃子，邊吃邊誇好吃極了，還不停地問，鍋裡的還要幾時可以出鍋？大自然恩賜的美味佳餚，如果你遇上了就試試這一道美食吧。
槐花鮮肉餃子：槐花500克、豬肉餡500克、餃子皮1000克、精鹽6克、生抽醬油2湯匙、黃酒1湯匙、姜適量、香蔥適量、食用油適量。
第1步：槐花去掉較大的花枝，取花骨朵，用清水洗三四次至水清無雜質，加入精鹽泡洗更容易乾淨，洗後瀝去水分；
第2步：豬肉餡中加入精鹽、生抽、黃酒、薑末、蔥末拌勻，順時攪拌上勁，這樣拌勻之後，可以更好吸收素菜的水分；
第3步：將肉餡與槐花拌勻，準備好餃子皮；槐花與肉餡拌勻之後，沒有多餘的水分滲中，也只有槐花用食用油拌勻，不宜加入精鹽，精鹽可以放在肉餡中一次加足；
第4步：取一張餃子皮，放適量的槐花餡料，按個人包法收口即可；
第5步：煮餃子，加入餃子後，滾約8分鐘左右，餃子皮鼓起，皮和餡是分著的，就熟了，這是一個網友分享的煮餃子方法，小編試過之後，不總是加冷水了，而且餃子皮勁道。
小貼士：1、清洗槐花時，槐花是飄於水上的，順時畫圈，雜質會沉於水下，撈出槐花即可，加入精鹽可以殺菌，也可以用少量小蘇打來清洗；2、槐花做餡時，不宜在槐花中加入精鹽，只可以加入食用油哦。
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