癌症在全世界的範圍內，都屬於一個醫學的難題，而且它治癒的幾率也不是很大。所以要通過正確的飲食，合理的鍛鍊來進行預防。防癌分為心態情緒防癌、行為習慣防癌、環境條件防癌、飲食營養防癌等方法，來保障身體健康。
防癌最重要的是要保持樂觀積極的心態和均衡健康飲食是很重要的。在飲食中多攝入含維生素A、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、纖維素、鈣、硒高的食物，尤其是補硒對防癌有比較明顯的效果，麥芽硒對於抑制癌細胞活性已經受到醫學界的廣泛關注。另外蘑菇，營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於防癌。
俗話說，病從口入，科學防癌還需要你遠離發黴的糧食及其製品，還有儘快不吸菸或戒菸。
以下幾種視頻是世界公認的富含抗癌維生素的常見食材，大家可以多多食用，本身價格也不高，因此也吃得起。
生薑
生薑是生活中必不可少的配料，它除了能調味，還具有極好的養生效果。生薑具有抗癌、抗菌消炎、開胃健脾，增加食慾等功效，正如俗話所說“常吃生薑防百病”。
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是眾多蔬菜裡面營養價值極高的一種蔬菜，胡蘿蔔中所含胡蘿蔔素的量約為土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍、柑桔的23倍，因此它在我國民間還素有“小人參”的殊榮。
近年的醫學研究發現，缺乏維生素Ａ的人，癌症發病率高於普通人二倍多。而胡蘿蔔素，亦即維生素Ａ原，能夠產生大量維生素Ａ，因此可以大大降低癌症發病率，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。而且胡蘿蔔中含有的葉酸及木質素，同樣具有提高機體免疫力、抗癌的作用。尤其是可以幫助肝臟預防肝癌的入侵。我們平時也可以將胡蘿蔔和一些食物搭配食用，可以讓它的營養價值變得更加的顯著。
海帶
海帶含有大量的鈉和微量元素碘，可以預防食道癌和結腸癌，而碘是防乳腺癌最重要的元素，女性多吃海帶能起到防癌的功效。
研究還發現，沿海地區的女性患乳腺癌的幾率要比大陸地區低，這也是跟海帶的防癌功效有關。
紅薯
紅薯的營養價值高，富含多種氨基酸、維生素、膳食纖維、葉酸、澱粉、果膠以及鐵等多種微量元素。
而這些營養成分能夠保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，可以促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，阻止致癌物對細胞核中的蛋白質結合，並且促進人體免疫力的增強，這樣就能夠減少患各種疾病的風險。
除此之外，我們都知道如果體內葉酸含量太低的話，得癌症的幾率會增加，而紅薯中含有葉酸，經常吃的話，能夠維持人體的正常葉酸水平。
最後，紅薯、紅薯葉以及紅薯製作成澱粉中還含有一種抑制癌細胞增值的抗癌糖脂。所以說，經常吃紅薯能夠提高我們的免疫力，可能還能起到抑制癌症的作用。
總結
世界衛生組織數據顯示，有1/3的癌症患者是因為水果和蔬菜攝入不足、吸菸和喝酒導致的。
日本國立癌症預防研究所，不久前對26萬人的飲食習慣與癌症的關係進行了統計調查，結果證明蔬菜具有防癌作用。
通過對40餘種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實驗，結果證實，有20種蔬菜對腫瘤細胞有顯著的抑制效應。它們是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、黃花菜、薺菜、苤(音瞥)藍、芥菜、雪裡蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。
總之，合理膳食，注意營養搭配，少吃油炸食品、燻烤食品、醃製品、發黴食品及含有添加劑的食品，再加上戒菸酒、經常運動，必然能預防癌症的發生或阻止癌症的發展。
