今天西瓜君来和大家聊一聊一位历史上有名的吃货苏轼-苏东坡所留给后人的美食。苏轼，字子瞻，号“东坡居士”，世称“苏东坡”。
提起苏轼或苏东坡这个名字，很多人第一印象应该是以前背过且听过的《水调歌头·明月几时有》。时人评价水调歌头一出，后人都不用再写中秋的词，可见水调歌头的评价之高。
苏轼作为一名不是很成功的政治家，一生仕途不顺，其后半生都是全国各地奔波为官。不过作为一名成功的美食家（吃货），他也因此在全国各地留下了各式各样的东坡菜。
有专家研究指出，目前国内最少有60多种以“东坡”为名的菜式。下面就让西瓜君来给大家介绍一下其中几道出名的东坡菜，看看各位吃瓜群众吃过多少道？
东坡肉是四川眉山和江南地区特色菜式。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜，制作材料有猪肘子，雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩，肉味醇香，有嚼头，肥而不腻等优点。
东坡腿主要流传于广东北部客家地区，选用陈年金华火腿，入锅煮去油腻，再用清水煮把肉煮烂，最后用笋虾装盘，具有笋嫩虾白，腿肉火红酥烂，鲜香入味，清腴无比的特色。
东坡鱼也是一道很多地方都有的传统名肴，每个地方的做法都略有不同。不过传统做法是先用盐把鱼腌制一下，再将鱼与葱段一在热油锅煎至半熟，最后加入姜片，酱油与酒煮熟。
东坡豆腐是湖北地区的名菜，具有“质嫩色艳，鲜香味醇”的特点。将豆腐切好，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干。在另外一个锅把炸好的豆腐煎开后，加入姜葱，火腿等配料，先用小火焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成。
东坡饼是另外一道湖北地区的菜式，又名空心饼，千层饼。
此外，东坡菜还包括但不限于东坡烧肉，东坡蒸猪头，东坡糖蒸肉，东坡肉丝汤，东坡羊骨汤，东坡爆羊肉，东坡狗肉，东坡黄鸡，东坡牛尾狸，东坡鱼头豆腐汤，东坡扇面划水，东坡虾，东坡蟹，东坡烹河豚，东坡玉米糁东坡蠔，东坡笋，东坡元修菜，东坡羹，东坡玉米糁，东坡豆花，东坡豆粥，东坡田藕，东坡烧麦，东坡酥，东坡芽脍... ....
西瓜小剧场
