童年都有著一些美好的回憶，記得小時候總是喜歡跟著一些比我大的男孩子屁股後面去河裡摸魚捉蝦，雖然小秋是一個女孩子，但是特別的調皮好動。然後抓到小小一隻的魚和蝦都是很有成就感的，是一種很享受的過程。從小就喜歡吃魚，家裡窮沒豬肉吃，但是都有魚肉吃，因為爸爸很喜歡釣魚，偶爾都能釣到很大的一條回家，然後媽媽下廚，做出來的魚肉特別的香，而且很嫩滑，沒有一點腥味。每次連一滴魚汁都不會剩下，我最喜歡拿魚汁來拌飯吃了，味道簡直太鮮美了。
在我們這裡日常飲食中，魚肉是非常受歡迎的，因為魚肉的營養價值豐富，味道鮮美，關鍵是價格也非常實惠，屬魚是一種物美價廉的肉類食品之一了，所以這就是為什麼這麼多人喜歡吃魚的原因了。且魚肉的做法也是如此之多的，不管是煎、炸、燉、煮、蒸、燜都是非常的鮮嫩可口的，如：酸菜魚、水煮魚、糖醋魚、清蒸魚、魚頭豆腐湯等等，都是非常受歡迎的做法。而小秋今天要跟大家分享的是一道比較少人吃過且味道極其美味的一種新穎做法，那就是砂鍋啤酒魚。
砂鍋啤酒魚，啤酒魚是一道桂林陽朔非常有名的特色菜，魚肉鮮香嫩滑，沒有一點腥味，還散發著淡淡的酒香。這道啤酒魚，把魚肉和啤酒機遇巧合的結合在一起，給味蕾上帶來了不一樣的體驗。吃過一次就會上癮，回味無窮。小秋最愛吃的就是這道美食了，啤酒魚用砂鍋燉出來的魚肉最鮮美了，再加上小秋最愛吃的金針菇一起，真的是兩碗飯都不夠下呀。沒有吃過的朋友，一定要試一下，保準不會讓你失望的。不會做的朋友，也沒有關係，跟著小秋一起來看一下這道家常版砂不妨鍋啤酒魚的做法吧。砂鍋啤酒魚這麼做，也許你沒有吃過，鮮香辣爽沒有一點腥味。
【砂鍋啤酒魚】
主料：草魚腩、啤酒、金針菇、生薑、香菜、蔥、小米辣
調料：鹽、老抽、蠔油、料酒
做法如下：
1、買回來的草魚腩切成長塊，小秋吃魚比較挑，最喜歡吃魚腩的位置了，肉嫩滑而且魚刺比較少，然後把魚肉放碗裡，放適量的料酒、鹽、老抽、蠔油抓勻，醃30分鐘。
2、趁著魚肉醃製的時間，我們來準備配料，把金針菇切掉頭部，清洗乾淨，再把生薑切片，小米辣切辣椒圈，蔥切碎，香菜切碎，全部放入盤中備用。
3、砂鍋內放油，擺入薑片、鋪上金針菇和蔥段，再把魚腩倒進去，把料汁也放進去，再倒入半罐啤酒，小火燉20分鐘左右。再撒上香菜和蔥花、小米辣就可以出鍋啦。一道鮮香辣爽的砂鍋啤酒魚就做好啦，這樣做你能吃幾碗米飯呢？
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