秋天多吃這道蒸菜，做法簡單，少聞油煙，健康好味道

秋天多吃這道蒸菜，做法簡單，少聞油煙，健康好味道。秋天天氣涼爽，人們的食慾也更好了。對於無肉不歡的人來說，每餐都大口吃肉才過癮。雖然說民以食為天，但秋天還是要防秋燥，吃肉不要過量為宜。

最近常給家人做蒸菜，大多以肉菜為主，既解饞又健康。說到蒸菜，有不少家常菜，比如蒸蛋羹，蒸魚，蒸肉等。蒸菜可以最大限度地保留食材本身的營養，不如炒菜放得油多，吃起來更清爽也更加沒負擔。

糯米丸子，口感軟糯鮮香，肉餡外層包裹著糯米，晶瑩潔白，油亮發光，看起來就很食慾。一個個丸子猶如珍珠一般，所以也叫做珍珠丸子。這菜飯店賣28元一盤，在家自己做，成本5塊錢，不炒不燉健康美味。

這道菜就是採用蒸的方法制作而成，屬於快手家常菜，即使下班晚了，也可以很快做好端上桌，一口一個，好吃得停不下來。

【糯米丸子】

所需食材：

五花肉餡200克，胡蘿蔔1根，長粒糯米100克，鹽2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1個，胡蘿蔔1根，鮮雞汁1勺，蔥薑蒜適量

做法：

1.糯米淘洗乾淨，提前浸泡好備用，最少2小時。選用長粒糯米蒸出來的丸子更好看，如果沒有用圓糯米也可以。

2.五花肉剁成肉餡。為了省時也可以直接買絞好的肉餡。

3.肉餡中加入鹽，白胡椒粉，鮮雞汁，蔥薑蒜拌勻。再加入一個蛋清拌勻。糯米是白色的，為了確保蒸好的丸子顏色好看，在拌肉餡時放生抽，不要放老抽。

4.胡蘿蔔去皮，先用半根胡蘿蔔，用擦絲器擦成絲，再切成小段拌入肉餡中。

5.剩下的半根胡蘿蔔去皮切片，平鋪在盤子中。盤子儘量選用稍深些的盤子，因為蒸制過程中會有湯水流出。

6.取一塊肉餡，團成小肉團。在糯米上輕滾一下，使得糯米沾裹一層。

7. 將裹好糯米的肉丸依次擺放在胡蘿蔔片上。鍋中放水，放好蒸屜，將丸子上鍋蒸制，可以放個枸杞裝飾，開鍋後15分鐘關火即可。