清炒水芹。水芹買回來之後洗淨乾淨，挑去老葉和枯葉，切成段。青椒切成絲，不用分開，直接放一起就行了。鍋裡放油，燒熱之後，把青椒和水芹段一起下鍋翻炒。不需要加任何的輔料，直接下鍋翻炒就可以了。水芹翻炒之後會出水，繼續翻炒之後會感覺水芹開始縮水變得有些軟爛，這個時候再開大火，快速翻炒幾下就可以，加鹽出鍋了。非常簡單的，關鍵是這種炒法非常好吃。人間最美4月天，想不胖著過夏天，也適當吃些草吧！
青椒炒千張絲。千張切成細絲之後放到開水裡泡一下，這樣可以去除豆腥味。當然要不要用開水泡一下，其實也是看您買千張時候選的品種，有一種超薄的就不需要再焯水了，直接切絲備用就可以了。青椒洗淨切成絲，如果家裡的小朋友不能吃辣的，那麼切之前把裡面的辣莖抽掉就可以了。生薑切絲，大蒜拍碎。鍋里加少許油，把生薑和蒜放進去翻炒至出香味。我放了一根大蒜進去，大家都知道這個季節也屬於流感的高發期，大蒜具有殺菌的作用，有時候還是需要給孩子吃一些的。炒出香味之後，把千張絲放進去，因為是豆製品，炒的時候如果沒有選用不粘鍋建議大家倒一些清水進去。翻炒一會放一些五香粉進去，炒勻之後加入青椒翻炒至斷生。這個時候用一個小碗裡面加一些澱粉，再加水，然後慢慢的淋上去。再次翻炒之後，看到千張絲有些光澤了，最後加鹽提味，再倒一勺蠔油進去，炒勻之後裝盤即可食用了。
肉燒白蘿蔔。白蘿蔔去皮之後切滾刀，發現切成滾刀比切成薄片更好吃呢。肉也切成大塊備用。大蒜切段，蒜葉和蒜莖分開放最好。鍋裡不放油，把肥肉先下鍋，小火慢慢的把肥肉油煸炒出來，大家都知道素菜如果想要好吃，動物油不要少。所以，選擇肉的時候最好選瘦肥相間的，或者五花肉最佳。肥肉燒出油之後，倒入瘦肉翻炒至變色，這個時候選用大火，我喜歡吃稍微帶著點焦香味的肉肉，所以我會多炒一會兒，炒出味之後加入糖和生抽，炒上色之後，就可以倒入白蘿蔔了。白蘿蔔加進去之後翻炒至跟肉混合，蘿蔔變色之後，就可以一次性加入足量的開水這個時候可以把之前的大蒜莖也放進去燒煮入味。燒開之後轉小火準備收汁。看鍋裡的湯汁燒至差不多的時候，加適量鹽提味，翻炒均勻之後準備出鍋了，出鍋之前撒上大蒜葉。建議大家燒蘿蔔的時候，最後一定要撒上大蒜葉，真的非常香，比香蔥好吃太多了。
韭菜炒香乾。準備好韭菜和香乾。韭菜不需要太多，一點兒當配料就可以了。這種香乾，有的地方應該叫醬幹吧，反正就是圖片上這種豆製品。韭菜切段，香乾切細條。熱鍋涼油下香乾翻炒，加一點兒胡椒粉炒入味，再滴一點兒生抽，加不加無所謂的，香乾很容易炒熟的，只是我個人覺得入味比較難，建議多炒一會比較好。香乾炒好之後，再倒入韭菜段一起翻炒，一分鐘後加鹽出鍋即可。這種香乾沒有鹽味的，所以裝盤之前要加鹽的。我們老家有一句話叫，淡白菜，鹹韭菜。意思就是韭菜鹹一點兒更好吃。
菜薹娃娃混炒。娃娃菜用手撕碎，菜薹也需要一一切開，去掉下面非常老的一部分，這樣炒起來吃的時候口感才好呢。鍋裡放少許油，然後把菜薹和娃娃菜全放進去。大家炒蔬菜的時候都這樣，看起來非常的多，其實一炒的時候，立馬就會縮水沒多少了。炒到一整鍋的娃娃菜和菜薹縮水之後只有一小點兒為上，中間可以適量加一點兒開水，因為菜薹還需要用開水稍微燜一下才容易變軟爛的呢。最後簡單的加一點兒鹽出鍋就可以了。
金針菇青菜雞蛋湯。這是我平時應付孩子的時候最簡單的湯。鍋里加油，燒開之後把金針菇放進去，再次燒開，把雞蛋液倒進去，最後放青菜，加鹽，少許油出鍋即可食用了。4月清腸刮油，減掉大肚腩，女生不錯過的菜！
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