嗨~朋友們大家好，歡迎來帶小鵝美食。前幾天有朋友私信我，說家裡沒有烤箱，能不能分享一個電飯煲蛋糕？電飯煲蛋糕前段時間可火了，刷小視頻時最喜歡看評論，發現很多人都做失敗了，更慘的是個別朋友的電飯煲都報廢了。
所以今天小鵝分享一個不用烤箱、不用電飯煲，普通蒸鍋就能做的蒸蛋糕，細膩綿軟不塌陷，營養好吃不上火，做法簡單又放心。下面來看小鵝是怎麼做的吧。
視頻可以點擊下方觀看：好吃不上火的蒸蛋糕，比電飯煲蛋糕簡單，超詳細配方，想失敗都難
【所需食材】
5個雞蛋，100g低筋麵粉，牛奶50g，食用油40g，白糖60g，白糖40g
【具體做法】
1、首先把5個新鮮雞蛋打入無水無油的大碗中，再把蛋清撈到另一個大碗中，蛋黃中加入40g白糖，40g食用油，50g純牛奶，攪拌均勻之後。
2、再篩入100g低筋麵粉，上下翻拌成細膩糊狀。如果沒有低筋麵粉，也可以80g普通麵粉加20g玉米澱粉，玉米澱粉也沒有的話，就全部用普通麵粉，不過口感沒那麼鬆軟。
3、蛋清中加入60g白糖，先低速打發至小泡，再轉中高速打發，提起打蛋器有尖角，插入筷子不會倒，這種狀態就可以了。糖可以根據個人喜好酌情增減。
4、先把一般蛋白霜倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均勻，不要劃圈攪拌。
6、準備8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一層油，倒入麵糊，再端起來輕輕震一下氣泡，再沒有蛋糕模具，可以用不鏽鋼盆。
7、鍋裡多加點水提前燒開，立刻放入麵糊，這樣可以減少消泡。上面再蓋上盤子，大火蒸40分鐘，時間到後關火燜10分鐘，再開蓋，燜久一點不容易塌陷回縮。
8、出鍋後倒扣過來，稍微冷卻一下即可脫模。切成小塊即可享用。
香噴噴的蒸蛋糕就做好了，鬆軟香甜像海綿一樣，比烤箱烤的蛋糕溼潤一下，吃起來更美味。
中間也不夾生，不塌陷不回縮，非常簡單，也特別好吃。
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