美食推薦-毛血旺的家常做法

毛血旺，多麼偉大的菜式，滿滿的一盆裡，好像多啦a夢的百寶袋，

撈這個撈那個，一鍋吃下來就是滿足的心情~在外面吃不如家裡吃，料足，乾淨，不怕回收油~

食材清單

鴨血（豆腐大小）1塊、黃豆芽、300G、午餐方火腿半個、黃喉200G、黑百葉200G、木耳

重慶火鍋底料1塊、郫縣豆瓣2湯匙、幹小紅辣椒10個、花椒1茶匙、鹽1/4茶匙、黃酒1湯匙

大蔥適量、小香蔥適量、清水適量、薑片少許

步驟1

鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的大片。百葉洗淨，切成梳子形的絲，黃喉切小片。黃豆芽洗淨，幹辣椒用剪小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段。

步驟2

鍋中放入適量水，放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血片木耳，和自己喜歡的蔬菜

黃喉片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用。

步驟3

炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器裡做打底菜。

步驟4

鍋裡放一點點油，燒熱後，將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入黃酒和雞湯（或清水）。燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮曰4分鐘後放入百葉絲，再煮約1分鐘後關火，連湯帶水倒入容器裡。

步驟5

炒鍋裡倒入3湯匙的油，微熱時將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香蔥碎即可。