一场疫情将生鲜行业推上了风口浪尖，加快了转变之路；疫情期间，菜价猛涨，白菜价已不是当初的“白菜价”了；疫情发生后，传统果蔬行业受阻，倒逼农户求助生鲜电商平台，打通了生鲜行业上下游壁垒，通过专业供应链、物流服务、线上销售的加持，将农产品从农产品原产地，通过生鲜电商平台直达消费者手中。
近几年不断有大公司布局生鲜行业：
盒马、每日优鲜、美团等等，这些生鲜电商玩家一般可分为三类：一类是以盒马传统大店为代表的仓店一体模式；一类是以食行生鲜为代表的自提柜模式(相信你家小区门口就有)；还有一类是前置仓模式，比如每日优鲜、叮咚买菜、菜划算等，均为前置仓。
善于观察的小伙伴可能已经发现了，随着春天的到来，北京小区门口又多了一种绿色---骑着绿色电驴，穿着绿色上衣----对那就是“叮咚”买菜配送小哥（组成小区三原色:黄、蓝、绿），就连我们小区的起落架也是“叮咚”买菜的广告。
这些广告透露着一个消息---“叮咚”从上海进京了：
上海作为经济和文化中心，一直都是中国经济的缩影，上海市场高度开放，其生鲜供应链比其他一线城市都要成熟，具有优良的供应链基础，上海消费者的消费水平较高，也更加注重健康，愿意购买更多、更优的生鲜产品。上海市场，生鲜领域竞争激烈。
叮咚买菜从创业至今，一直围绕以上海为中心的长三角市场进行布局，与每日优鲜、盒马鲜生相比，虽然身处被围之势，但是‘叮咚’并不特别担心，其创始人梁昌霖始终认为叮咚买菜的核心竞争力在于生鲜的品质，一方面持续开仓布点，另一方面叮咚买菜花很大的精力去打造上游供应链，进行源头直采；截至2019年底，叮咚买菜已在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳6个城市开设了近550个前置仓。
干生鲜，逃不过的三道坎：第一，损耗高；第二，对于冷链依赖高，投入大；第三，供应链的不稳定性；前置仓模式成本高，这是行业普遍的认知，为什么“叮咚”敢逆向而行，打破常规呢？
对于前置仓这个模式，其创始人梁昌霖核心看重的是两个指标。第一，仓的密度；第二，高复购。
叮咚买菜此前曾经提出过2年内在长三角开出1000个仓的目标，从这一目标来看，追求区域密度的指导思想，非常清晰。此外，梁昌霖在不同场合的分享也讲过，前置仓本质上是以生鲜为核心，高频高复购的行业。换句话说，吃菜做饭，本来就是老百姓生活的日常，是细水长流的服务，并不同于电商的网红爆款逻辑，复购比峰值更加重要。
再看复购率 据了解，叮咚买菜周人均单量超过2单，周复购超过52%，相当可观。
另外‘叮咚’损耗可以控制到较低水平，公开数据显示叮咚买菜损耗只有3%，而大卖场中生鲜经营最好的永辉，损耗一般认为是4%。
外界对于前置仓以及叮咚买菜模式最大的质疑，说60元左右的客单价，毛利空间过低，不能看到盈利的希望。无论是每日优鲜、盒马鲜生对外公布的客单价都高于80元，而众多竞争同行也异口同声的说，叮咚买菜如果不把客单价拉到80元以上，断没有盈利的任何可能。梁昌霖反问道：“如果我的人效足够高，成本足够低，规模足够大，60元就一定不能盈利吗？”可以看出“叮咚”对自己商业模式的信心。
前置仓本身是比拼执行力和运营能力的。对于生鲜行业的未来，也是同理；精细化的运营，上下游供应链的协同，乃至强大的执行力，才是未来生鲜行业可能产生质变的基础；随着生鲜行业的不断发展进步，相信那一天很快就会到来。
