屋子后面的小菜园里不知道什么时候就突然长满了一片一片的苦菊，虽然从来也没人管理它，但却一点都不影响它的生长，苦菊这种植物一般很少生虫害，所以不用特意去打理它，也不用打药，自然生长，绝对属于放心的绿色菜。四季变化，苦菊长了一茬又一茬，绿油油的一大片真好看。到了秋天，苦菊会开出一朵朵淡紫色的小花，非常漂亮。苦菊的益处有很多，譬如有消炎的功能，经常食用能起到杀菌的作用。苦菊中的蛋白质、膳食纤维、各种VC含量都很多，如果经常吃它的话还能增强免疫力。
苦菊吃起来口感略带一点苦味，中医认为多吃苦味质的食物对身体有好处，有清热去火、消暑解热的功效。去小菜园里随手摘一把苦菊，洗干净了，直接蘸豆瓣酱吃，很方便，既省时又省事还好吃。凉拌苦菊是很清口的一道凉拌菜，苦菊洗干净过一遍水焯一下，快速捞出过凉水，控净水分，加入姜末、蒜末，盐、鸡精、香油、少许糖、醋、辣椒油跟苦菊一起搅拌均匀，就可以了。这道菜吃起来特别爽口，因为它不仅仅只有一个味道，所以任何喜好的人都可以尝试一下，让你尝尽人生酸甜苦辣。
老醋苦菊吃起来那叫一个过瘾，一直对老陈醋特别钟爱，喜欢它的那种浓郁的味道。苦菊择洗干净，加入蒜泥，盐、老陈醋、白糖、香油、鸡精一起拌匀，再放进去准备好了的辅料，拌匀了就可以吃了。如果喜欢的话，可以在里面加一点陈醋，因为这样吃起来的感觉会更好，更让你享受。喜欢老陈醋味道的人可千万不能错过这个菜。
沙拉是从西方国家流传过来的，不少年轻人喜欢沙拉酱甜美的口感。蔬菜沙拉就是把所有喜欢的蔬菜切好，放在一起用沙拉酱拌着吃，苦菊沙拉特别好吃，苦菊那淡淡的苦味搭配沙拉酱的甜美，那滋味太美妙了，西餐厅里经常能吃到这道菜。去超市买一袋沙拉酱就看完全可以自己动手来做，还可以搭配上圣女果，紫甘蓝，包心菜等，把所有的菜放在一起，把沙拉酱在上面挤上几圈，就可以吃了，就是这么简单。自己一个人就能吃一大碗呢。
用苦菊做个鸡蛋饼，做为早餐来吃，你会不会嫌它太苦呢？其实过一遍热水的话，它的味道就会淡很多，甚至吃不出来苦味，实在吃不了苦的人可以先把苦菊焯一下水再吃。把焯过水的苦菊切碎，洋葱切成小丁，放在一起，加点盐，加入两个打散的鸡蛋，搅拌均匀，放油，倒入鸡蛋液，开小火开始慢慢煎饼，一面一面的煎，轻轻翻动，等两面都煎到金黄色，鸡蛋饼就熟了，不但不苦营养还不流失。金黄色的鸡蛋饼里面夹杂着绿色的苦菊，颜值不错，很有食欲。喜欢吃原汁原味的就不用焯水了，直接就可以和一些材料煎成小饼就行，吃起来有股淡淡的苦味，细细品味还带有阵阵香气。
喜欢苦菊的人可以去地里挖来一颗苦菊，把苦菊搬到家里种在花盆里，既可以装扮屋子又可以作为观赏植物来欣赏。慢慢的等花盆里的苦菊长成大颗了，你就可以从苦菊的周边上，摘下来一片一片的叶子来食用，别看你把叶子都摘了，它还会继续长叶子，苦菊有着极强的生存力，基本上是种在哪里都能生存。苦菊这么多好处，那就多吃点吧，人生就是要各种滋味全都尝试一边 ，不要因为苦而放弃。
