人間四月，春茶飄香。信陽毛尖作為中國十大名茶之一，具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。如何沖泡一杯正宗的信陽毛尖？這裡面有什麼講究和技巧？
“信陽毛尖在綠茶當中口感比較濃郁，多白毫，營養物質非常豐富，特別適合在春天和夏天飲用。”黃海燕是土生土長的信陽人，從小在茶山上長大的她發自內心的喜歡茶，不僅自己經營茶廠，還專門考取了茶藝師證及評茶師證。
在大河網記者的鏡頭下，身穿絹紗長裙的黃海燕，端坐在茶藝臺前，嫻熟地沏上一杯香茗，茶之風雅幽情盡顯。“要泡好一杯信陽毛尖茶，按照我們茶葉的嫩度，要選擇65度至85度的水進行沖泡，投茶量控制在3-5克左右。”黃海燕說，沖泡時儘量讓水順著杯壁緩緩下流，這樣不至於讓茶葉猛烈的翻滾，導致茶湯過濃，也不要讓茶葉浸泡得太久，這樣也失去了它最佳飲用的口感。
黃海燕還告訴大河網記者，也可以用綠茶標準的沖泡方式，根據投茶的方法不同進行沖泡。“有下投法、中投法和上投法。其中，上投法可以讓我們的毛尖沖泡得更具有美觀性，中投法沖泡的信陽毛尖滋味最佳，下投法沖泡的信陽毛尖口感會更加的濃郁。”
來源：大河網
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