贊天眼紅茶
鄭傳樓 (省農委原副巡視員)
天眼紅茶香萬家，
交友敘情樂開花。
清涼潤肺解心愁，
保健長壽首選她。
贊天眼紅茶
鄭傳樓 (省農委原副巡視員)
黔山霧氣茶滿山，
觀茶品茶樂心間。
天眼紅茶養胃好，
願您健康把浪掀。
我實在不是一個愛茶之人。偶爾得飲一兩杯好茶也如牛飲水，除了搖頭晃腦拽出兩句“香氣清冽、茶色怡人”也再品不出什麼好來，真真浪費。
偶爾有幸參加了一個小小的品鑑會，才體會出這茶的好處來。
湛總的到來本是為了給我們做一個培訓，這讓我猶如回到學生時代，戰戰兢兢生怕當不了好學生。培訓初始，也如上課按部就班，當好學生本份，積極回答問題，來來往往，卻也乏味。忽聞鈴聲，原來是張博士帶新研製的茶葉前來造訪，大家的興致高漲，且聽博士道來：原來博士研製的是發酵茶。
小編趕緊上網查了一下資料：發酵茶是把茶葉經過初制工序製成毛茶後再精製的，根據發酵程度的不同還分為發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶，而且發酵茶跟綠茶最大的區別是綠茶是用春天發的的嫩尖嫩葉，發酵茶必須用夏秋季一芽二、三葉甚至三、四葉，因為這樣的葉底製茶才能經得起發酵過程中的萎凋、揉切等工藝，而且能夠最大程度的保存茶葉的營養。
張博士捧出了最新的研究成果，益生茶。粗眼看去，不就是一片發黑的乾燥茶葉麼，還發了黴？
貴陽的天氣潮溼，茶葉又吸潮，我就常常在冰箱裡放一包過期的茶葉，除味的效果還真不錯。可惜了博士的心血。湛總卻如獲至寶：葉子上長的可不是黴菌，而是一種獨有的益生菌，學名叫“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。這金花生長得可講究，只能生在黑茶類的茯茶中，生長的條件相當苛刻，只有保存條件良好而且時間久遠的茶品中才能偶然出現。長出了金花的茶口感更甜滑甘爽，湯色紅亮，而且對消化系統和睡眠的改善效果顯著。
博士培養的茶，外形緊緻，老嫩適中，葉形完整，金花分佈均勻，聞上去，濃郁的茶香中有淡淡的菌香。興致高漲的湛總親自泡了一壺茶，教大家細細品鑑：
一看：水中的茶葉浮浮沉沉，葉片舒展，湛總說，好茶能泡出清澈橙黃透亮的茶湯，微泛琥珀光，時間越長的茶，茶湯越是金色滿溢，讓人賞心悅目；二聞：酵厚的本味，香氣溫婉，淡淡的菌香沁人心脾，聞之令人愉悅；三品：口感略帶陳香，滋味醇和甘甜，順滑中帶著菌花香，無半點苦澀之感，回味甘甜，滿口生津，齒頬留香，喉底甘爽，使人心曠神怡。
這杯茶，經過博士的新工藝輕發醇，把所含的益生成份發揮得淋漓盡致，可消食除膩、暖胃養胃，還可減肥降脂。
我口拙，實在品不出這茶的味，不過這湯色紅潤可愛，香氣怡人，禁不住多喝了幾杯，每一泡味道都不盡相同，最開始濃郁的茶香漸漸減淡，茶湯卻始終甘甜，喝下去不覺得肚漲，只是說不出的舒服熨貼。
博士撫掌感嘆，總算是遇到了知音，湛總不愧為大家，一杯茶在手，已把這茶的神和韻品得清清楚楚，總是說酒逢知己千杯少，我們何其有幸，能品到如此好茶，而茶又何其有幸，能遇到懂茶、愛茶的知己。茶本是生在山野，滋風沐雨，聰明的中國人沒有辜負這自然的恩物，巧取了春芽的鮮嫩，又揉取了秋葉的醇厚。
一杯好茶，是能讓人“靜下來”來的，讓人靜靜的品味歲月的沉澱；品味沉澱後凝聚的韻味，寧靜而致遠。
