一年分為四季，人的生理機能會伴隨著季節不同而有所變化。傳統中醫理論認為，“春生、夏長、秋收、冬藏”，到了冬季，正是補身的好時節。
但我國幅員遼闊，各地氣候、飲食習慣各不相同。比如，北方乾冷、南方溼熱、東部陰溼、西部風寒，這就決定了不同地方的人需要因地制宜來進補。
北方乾冷，流行“肥甘厚味”
以秦嶺、淮河為界，界線以北屬北方，代表地區有北京、東北三省（哈爾濱、瀋陽、長春）。由於室內外巨大的溫差，稍不注意，人體易受寒氣侵襲，引發身體不適。
冬補飲食習慣：北方居民一般都愛在冬季吃“肥甘厚味”的食物，典型代表就是牛羊肉、鹿肉等，尤其是立冬過後，人們會吃涮羊肉。羊肉屬溫補，有利於五臟，能為身體聚集能量抵禦寒冬。
此外，冬至吃餃子是北方的習慣，尤其是北京、天津一帶，用老北京人的話說，叫“立冬補冬，不補嘴空。”冬至過後，東北人愛吃的小雞燉蘑菇、鐵鍋亂燉等家常菜就會頻繁上桌，這些都是抵用寒冬的滋補美味。
改良食補建議：由於北方是乾冷，在選擇溫熱性質的牛羊肉時，建議以燉湯為主，且燉煮時加入蘿蔔、白菜等“滋潤”的配菜為宜。 此外，冬季出汗較少，不妨在做菜時加點生薑，有助於散寒發汗。
其次，有些生活水平較好的東北家庭，會購置人參、鹿茸等補酒或者補藥，這些名貴的中藥材對身體有一定的保健療效，但並不是人人適宜，補得不當反而傷身。所以，建議需要食用這類中藥材補品時，一定要經過專業的中醫師把脈問診後，方可選用。
南方溼熱，流行“煲湯去溼”
我國南方的典型代表地區有兩廣（廣東、廣西）、福建、海南等地，這些地方即使入冬，氣溫也不會很冷，早晚溫差也不大。值得注意的是，像湖南、湖北雖地處南方，但早晚溫差大，天氣偏溼冷。
冬補飲食習慣：福建、兩廣等地居民進補都愛煲湯，而立冬過後，人們也開始變得愛吃肉了，但在選擇上，南方人更偏愛雞鴨魚肉這類暖性的食物。比如，廣東人愛喝各類老火靚湯、砂鍋海鮮粥、豬肚煲雞等，而中國臺灣的居民則愛吃薑母鴨、麻油雞等冬令進補菜
改良食補建議：由於這些地方都溼氣較重，建議以清補甘溫的進補原則為宜，在煲湯的材料搭配上可以多選用一些“甘潤生津”的果蔬。比如，可加入梨、冬棗、柑橘等，平時還可以吃些利溼的食物，加冬筍、藕等。湖南、湖北的居民應以溫補散寒的方式進補為宜，做菜、煲湯時可多放生薑、蔥、蒜等大料。
此外，有些家庭也會選用人參、冬蟲夏草等藥材煲湯，以此期望增加滋補的療效，但這樣做時也需要顧及藥效，不能盲目濫用，還是得在專業的中醫師指導下，方可選用。
小貼士：立冬食蔗齒不痛
在福建很多地方，立冬要吃甘蔗，因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。
東部陰冷，流行“膏方調補”
華東地區多沿海，典型的代表地區有江浙滬、江西、安徽等地。海風夾雜著溼氣很容易侵襲我們的身體後引發各種疾病，而冬季養生如何做到補腎溫陽很關鍵。
冬補習慣：自古以來，尤其是在我國江南地區，“冬令進補”吃膏方十分盛行。一般冬至開始服用，到立春之後停止。
各類膏方可調理不同身體狀態的人群，比如亞健康人群、慢性疾病患者、處於更年期的女性、體弱多病的兒童、中老年體質虛弱等。隨著生活水平提高，人們更加重視身體保健，具有悠久歷史的膏方就越來越受青睞。
改良食補建議：膏方講究“一人一方一爐膏”，如果需要用到膏方進補，還得到正規的醫院進行辨證配置，以達到防病保健的效果。此外，在冬季的飲食上，建議江浙滬等地區居民可以多吃一些補脾胃的茯苓粥、山藥粥等。
安徽、江西等地居民雖不臨海，但受到海風的影響，建議可適當吃牛羊肉、桂圓、棗、蛋、山藥、糯米等溫熱食物，驅除體內的寒氣。
西部寒風凌冽，流行“大口吃肉大口喝酒”
西部地區冬季風大、乾燥，代表地區有青海、甘肅、寧夏等地，而西南地區則溼氣較重，比如有四川、雲南、貴州等，再往西就是新疆、西藏等地了。
冬補習慣：在西北人的餐桌上，不僅能看到各式各樣的麵食，比如各類油炸酥、鍋盔、釀皮等，而且還能尋覓到回族、維吾爾族、藏族、蒙古族等西部少數民族的各類肉食，比如手把肉、羊肉燜餅、驢肉火燒等。
這主要源自於我國四大牧區中的新疆牧區和青海牧區均位於西北地區，所以牛羊肉成了冬令進補的主角。此外，作為豪放的少數民族居多的地區，在冬季，人們都愛大口吃肉、大口喝酒來抵禦寒冷的侵襲。
改良食補建議：西北人冬季可適度進補。在食用牛羊肉的同時，可以多搭配各類蔬菜食用，而在肉類的選擇上，也建議可以選擇鴨肉、鵝肉等禽類。
西北地區的乾燥也會在一定程度上對人體有影響，所以也可以吃一些銀耳、木耳、百合等滋陰的食物。
四川、雲南、貴州等西南地區溼氣較重，人們習慣吃辣，冬季進補時，不妨按照習慣多放點生薑、辣椒調味，以解體內溼氣。
