牛奶，顧名思義是牛的奶了，但大都從牛的乳房中，被人給擠出來了。因此，牛的奶，通常不是牛喝的；牛的奶，反倒被人給喝了。
人喝牛的奶，是不是有點滑稽；人麼，應該喝人奶，是不是？但事實上，從小就沒有喝過人奶，所以，對牛奶就有天然的親近感，從小開始，就在喝牛奶，從未間斷過。
這個習慣保持了數十年，小時候，杭州的牛奶，是裝在圓口玻璃瓶裡面的，都是純奶，沒有酸奶，大概有250ml左右，送奶工送到門口掛牆上的奶箱，是需要訂的，每月一訂，每瓶0.12元，七十年代的價格。
打開褐色的封口紙，瓶口上有一紙板箱厚的紙，上面結一層厚厚的奶，似當今的酸奶一般厚，牛奶非常香濃，現在的純牛奶已經聞不到奶香了，是不是摻水太多的原因。
不要聽信所謂養生專家、營養專家說什麼時間喝牛奶好，想什麼時候喝就什麼時候喝，順其自然吧，不存在早上、下午、晚上那個時間段喝好，想喝就喝，反正本文作者隔三差五就去超市，除了買蘋果，1.5升桶裝（酸）奶、250ml盒裝奶、8聯裝的酸奶等，都會採購回家。
牛奶，據搜狗百科記載，其主要成份有水、脂肪、磷脂、乳糖、蛋白質、無機鹽等，含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，是人體補充鈣的最佳來源，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。
純奶和酸奶，不論是從營養價值，還是口感來說，其實都是不錯的選擇，都是不可多得的奶製品，但從製作工藝上來說，酸奶，只是比牛奶多了一個發酵過程。
酸奶，易消化、吸收，含有不少有益菌，有助於恢復腸道正常菌群，堅持喝酸奶可以預防一些腸道疾病。
超市有1250ml、1500ml的桶裝奶，味道和風味要強於每杯100g的8聯裝酸奶，當然，有人喜歡吃，不是喝老酸奶，因為太厚了，無法喝，只能用附帶的塑料勺子勺來吃。
純奶，超市有鮮牛奶、純牛奶，所謂鮮牛奶，又名巴氏殺菌乳，採用了一定溫度控制滅菌的奶，最大限度保留了牛奶的營養和風味；保留了小部分有益菌，但需要冷藏，有1.5升桶裝奶、200ml、500ml、950ml屋頂奶等。
純牛奶，又叫超高溫滅菌乳，經過了超高溫的消毒，幾乎可以殺滅生鮮乳中的所有微生物及其芽孢；通常保質期6個月，無需冷藏，耐儲存，攜帶方便；有200ml、250ml、1000ml等品種。
當然，純奶中包含有直接來自母牛的全脂奶、去掉了部分脂肪的低脂奶、把所有脂肪都去掉的脫脂奶，人為加入鈣的高鈣奶等。
根據本文作者數十年的喝奶經驗，似乎冷藏奶味道最佳，來一桶1.5升的冷藏奶，就著桶喝，真的非常過癮，就是要儲存在冰箱中比較麻煩，出門在外當然可採購250ml全脂奶了，低脂奶特別是脫脂奶似喝白開水一般，因為沒有什麼奶味。
