大部分人想吃卤味的时候，大多数情况下会选择上外头购买，一是味道过的去，二是省时省力，虽然价格贵会一点，但是还是非常方便的，其实，选择在家做也不是不行的，用1口电饭煲就能轻松搞定一盘超级美味的卤味拼盘，特点是：做法简单，香辣味美、咸香入味。
大家做卤味时，大部人都纠结于选择哪种配方，其实各地的做法都不一样，每个地方都有各自的特色，比如：四川地区和广东地区就是两种完全不同的风格，前者侧重麻辣，后者偏重甜味。
【食材配料】：冰货（鸡爪、鸭翼、牛肉、猪蹄等等）、盐、生抽、卤料包、老抽、蚝油、啤酒、生姜、葱、干辣椒、冰糖。
【制作过程】：
1、首先，在电饭锅中放入适量的葱段和姜片，再倒入提前焯好的各种食材（比如：鸭肚、鸭翅、牛肚、猪大肠等等），总之，品种数量越丰富，卤出来的味道就越香，除了荤料以外，还可以加入个人喜欢的各种蔬菜，比如：莲藕和鹌鹑蛋之类的东西，荤素搭配，营养更加均衡。
2、然后，在锅中放入少量的干辣椒和冰糖，再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，最后，再放入1包卤料包（含多种香料，各大超市均匀出售），同时，倒入1罐啤酒（它可以起到去异味，增香，软化肌肉组织等作用），和没过原料的清水。
3、盖上锅盖后，直接按煮饭键煮半个小时以上，关火后，再泡半个小时（这个环节非常关键，目的是让卤味变得更加的入味），不建议大家直接食用，“泡”的越久越好吃。
4、各种原料焖熟后，再将它们依次改刀成各种形状（片，段等等），简简单单拼个盘就可以装盘上桌啦，卤味拼盘制作完成，特点是：香辣味美，咸香入味，做法简单，经济实惠。
【温馨提示】：
1、制作卤味的时候，大家务必记得将各种食材提前焯水，有些是需要粗加工的，比如：牛肚（金钱肚），猪蹄等等。
2、另外，卤料包，各个地区的也不一样，一般超市出售的都是按当地人的口味挑选出来的，如果有卤汁的前提下，只需放少量的干辣椒和八角，也能卤出非常好的味道出来。
