導語：讓家人愛上吃米飯，就學我拌一拌，醬香味濃，回回都光盤
蔥油，很多地方都有，它就是家庭必備的調味油，由於是用香蔥炸制而成，香氣特別的香味濃郁油，它含有豐富的辣素和揮發油，能拌各種菜品，也能製作多種美食，用蔥油做的蔥油麵就是最為經典的蔥油美食了。蔥油雖然香味好吃，但是做法就有兩種，一種就是用香蔥和植物油直接炸制而成的，還有一種就是用植物油和香蔥加上醬油和白糖一起炸制而成的，這種做法就是經典蔥油麵的用的蔥油。顏色紅潤香味悠長！
我家不經常吃蔥油，但是不妨礙愛吃，我每次做蔥油就是拌麵條吃了，因此每次就多做一些，就是加了醬油一起做出來的，這樣味道更加濃郁好吃，拌菜拌麵更好看有賣相。每次多做的蔥油，裝在玻璃瓶子裡封閉好，放入冰箱可以放置一個半月左右，慢慢吃。蔥油保存以後油和調料會分層！所以攪拌一下再舀出來，就可以攪拌著任何食材了。米飯別再直接吃了，多加一步驟，上桌就被清盤，粒粒香濃！
今天可可做的《蔥油拌飯》，不是純純的用蔥拌出來，而是加了胡蘿蔔和青菜丁一起，拌著香味濃郁的蔥油，吃著胡蘿蔔和青菜丁的清脆爽口，粒粒分明的油潤米飯，吃一口讓人回味悠長，菜都不用炒了，但是營養一點不少，如果你是愛吃肉類的，可以加一些肉丁一起拌著吃，那才是美味至極了！讓家人愛上吃米飯，就學我拌一拌，醬香味濃，好消化！
菜名《蔥油拌飯》
主料：大米300克、芹菜一顆、胡蘿蔔100克
輔料：植物油35克、食鹽2小勺、香蔥5棵、生抽4勺、老抽2勺、白糖1勺
做法：1、把大米洗洗，胡蘿蔔洗淨切丁，香蔥洗淨切段。
2、準備好電飯煲的濾糖甑，加入硅膠墊，可防粘，容易清洗，也不影響米飯口感。甑子一體壓鑄成型，此設計有919個，可讓米飯粒粒受熱均勻。甑子放到內膽中。
3、把洗好的大米，胡蘿蔔倒入臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中，再加入清水，注意，因為是做的脫糖飯，需要米湯分離，蒸出低糖飯，達到上飯下湯的狀態。所以，加水量比平時稍微多一些，高出大米1釐米即可， 8項米湯分離核心專利技術，米和米湯真實分離，脫糖率44%。
4、蓋上電飯煲的蓋子，通上電源，啟動“脫糖飯”模式；系統默認時間是22分鐘，這算是超快速的電飯煲了。特別的節省時間又省電，很適合上班族用。
5、電飯煲開始工作， 現代科技還原古法匠心，煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯。蒸出來的米飯香而不甜，Q彈有嚼勁。
6、這個時間可以做把芹菜洗淨切小丁，下到開水裡燙變色撈起來，稍微過一下涼水待用，做調味汁，取一小碗，加入2勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺鹽拌均勻調成味汁。
7、油燒8成熱下香蔥，轉小火繼續先炸蔥白，再炸蔥葉段至顏色漸黑形狀變幹，關火待油溫降低一點倒入調好醬汁。
8、開小火繼續熬製1分鐘即可出鍋，這就是蔥油了，香氣濃郁。
9、 等低糖飯時間到，電飯煲會發出提示音，米飯就製作完成了；如果喜歡吃硬一點的米飯，可以馬上盛出來，我們這次做的可以直接拌蔥油吃。
10、把米湯盒抽出來，看有一半盒粘稠的米湯，這是因為米湯和大米徹底分離，帶走大量的澱粉，蒸出來的米飯，低糖更健康。
11、把蒸好的米飯倒出來，也可以直接把蔥油倒進蒸好的低糖飯上面拌均勻，撒上焯水芹菜丁，一起吃，香氣濃郁可口，粒粒分明的米飯，在搭配芹菜丁的香味，真是太好吃了。
可可的小貼士
1、用香蔥做蔥油比較香濃，可以多加香蔥，味道更加濃郁
2、熬製蔥油，千萬要小火熬製，小心糊了，油會發苦，所以你們就用小火不要急於求成
3、蔬菜的搭配，可以任意選愛吃的口味就行。
4、如果掌握不好火候，就全程小火，永遠不會出錯！特別穩。
5、大多數教程都不用蔥白，但是蔥白真的好吃，可能是嫌麻煩，但是好吃的東西永遠不要嫌麻煩。
6、生抽：老抽：鹽：糖= 4 ：2 ：1：0.5比例即可
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！
