牵手幸福4050
胡萝卜是一款营养丰富的食材，它富含胡萝卜素、维A、B族、花青素、钙、铁等营养成分，能为我们身体补充丰富的微量元素和膳食纤维。胡萝卜虽然营养，但是很多人却不喜欢它的味道，特别是一些小朋友，所以胡萝卜适合作为辅料添加到美食的制作中去，不仅增加了营养，而且口味还不错哟。
之前吃了一次胡萝卜蛋糕感觉特别好吃，该怎么做？
胡萝卜个人还是比较喜欢的，它口感清甜，热量低，只有33kcal/100g，难怪很多明星都会把它当成减肥蔬果；将胡萝卜用于制作蛋糕，色泽靓丽，自带姜黄色，口感不错，而且健康无添加哟！
下面分享一款“胡萝卜戚风蛋糕”的做法，柔软细腻，老少皆宜，就是不爱吃胡萝卜的小朋友也抢着吃，喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！
食材：（参考分量 6寸圆模 1个量）
鸡蛋：3个，玉米油：25g，低筋面粉：50g，胡萝卜糊：50g；细砂糖：25g，柠檬汁：几滴。
【胡萝卜泥】食材：胡萝卜 50g，饮用水：50g。
烘烤时间：烤箱下层（三层烤箱）或中下层（四层烤箱），150度烘烤50分钟。（具体视个人烤箱脾气而定）。
制作步骤：
1、胡萝卜切薄片蒸熟，加入饮用水打成泥，取50g备用。
2、蛋黄+油+胡萝卜糊混合均匀。
3、加入过筛的低粉，用蛋抽不规则拌匀。
4、蛋白滴柠檬汁，分3次加糖打发至小弯钩（9分发）状态。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回蛋白霜中翻拌均匀，成顺滑浓稠的蛋糕糊。
6、倒入模具中，7-8分满即可，有多余面糊可装纸杯。
7、在提前预热的烤箱下层，150度上下火烘烤50分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）
8、出炉，高处震模几次，立即倒扣，完全冷却后脱模，切块食用。
0失败tips：干货看这里！
1、胡萝卜蛋糕的制作，可以在蛋黄糊中加入胡萝卜泥，也可以加入胡萝卜碎屑，两种方案都是可以的，但是要注意食材的配比。
2、胡萝卜戚风蛋糕的原理和原味戚风蛋糕一致，大家要注意做好蛋白霜的打发和蛋黄糊的乳化作业，包括两者的混合手法，尽量避免消泡。
3、烘烤时间和温度需要根据个人烤箱的脾气而定，此处所用烤箱柏翠萌煮38L，供参考！
组织细腻、柔软好吃的“胡萝卜戚风蛋糕”就做好了，欢迎喜欢的伙伴拔草制作，在评论区分享你的美食作品哟！
以上就是Vivi根据“之前吃了一次胡萝卜蛋糕感觉特别好吃，该怎么做？”这个问题分享的一款胡萝卜戚风蛋糕的做法，希望大家喜欢！期待以美食会友，认识更多爱美食、爱生活的伙伴！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1220个原创回答，目前为止我的回答已获6080万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！吃货小筑Vivi
蛋糕材料：胡萝卜250克、软化黄油150克、红糖70克、蜂蜜25ml、鸡蛋150克、低筋面粉200克、柠檬皮5克、核桃50克 表面淋酱：酸奶。或者奶油奶酪或者果酱等皆可。
做法： 1.黄油软换后用打蛋器搅打至顺滑，放入红糖、蜂蜜继续搅匀，然后放入柠檬皮继续拌匀； 2.黄油中少量多次的加入蛋液，打至黄油充分吸收蛋液，体积膨大；
3.筛入100克低筋面粉，然后加入胡萝卜泥拌饭拌匀，然后继续加入剩下的一半面粉拌匀； 4.拌入核桃仁，然后倒入抹过黄油的模子中，将表面抹匀；
5.烤箱预热到170度，放入蛋糕糊继续用170度上下火烘烤30-40分钟后即可脱模。 6.食用前在表面淋上酸奶、奶酪、巧克力酱等即可。
这款蛋糕并没有什么需要特别说明的，低筋面粉分两次加入，是因为胡萝卜擦成泥后含有较大的水分，直接倒在黄油上容易油水分离，无法搅拌均匀，所以先放一部分面粉吸收胡萝卜泥里多余的水分。这样烤好的蛋糕内部组织也会比较紧密，如果胡萝卜泥含水量过大，可以用手挤去一部分，盆底没有残留的水分即可，也不要过干。
希望能够帮到你。
泰鼎发现
不知道你说的是哪一种胡萝卜蛋糕，这里列举两种胡萝卜蛋糕做法，一种是全麦胡萝卜蛋糕，一种是胡萝卜戚风~你可以看下哪种是你想要的~
胡萝卜全麦蛋糕：
教程如下：
材料：胡萝卜100g，鸡蛋1个，全麦面粉60g ，燕麦30g，泡打粉3g，盐1g ，糖20g ，牛奶30g ，肉桂粉。
步骤：
1，胡萝卜切成细丝，全麦粉，燕麦，泡打粉，适量肉桂粉，打入胡萝卜丝里混合。
2，鸡蛋加牛奶加糖搅拌均匀，倒入混合好的胡萝卜干粉里，混合搅拌均匀。
3，混合好后倒入模具，放入烤箱，180度烤35分钟就烤好了。
胡萝卜戚风：
材料：
3个鸡蛋(蛋黄蛋清分离)，纯净水15g，胡萝卜60g，白砂糖55 g，低筋面粉55g，柠檬汁3滴，玉米油25g 。
步骤：
1，胡萝卜去皮，切块，放进破壁机，加水，搅拌至糊状。
2，胡萝卜糊倒进盆里，加入玉米油，15g 白砂糖，搅拌均匀。加入三个蛋黄，搅拌均匀，充分融合。筛入低筋面粉，用z 字型手法搅拌均匀。
3，另外拿一个干净的碗，把3个蛋清放入，挤入几滴柠檬汁， 40g白砂糖分三次加入，打发至中性泡发。
4，取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白中搅拌均匀。
5，搅拌好后倒入6寸模具，震出气泡后放入预热好的烤箱。140度烤60分钟。
6，烤好后立即倒扣在晾架上晾凉。
7，脱模就可以吃啦！
