臘腸臘肉別炒著吃了，教你新吃法，上桌就被搶光，吃一次就忘不了！每到春夏，就好想買有把手的梅森玻璃杯、裝一杯的鮮果冰沙、翹著腳悠閒喝著下午茶。而穀雨時節呢，就會瘋狂迷戀上溫暖又樸實的砂鍋料理，光是盯著砂鍋看身子就暖了起來！ 砂鍋的蓄熱性佳，導熱快而且受熱平均，很適合用來燉煮料理，像是砂鍋魚頭、砂鍋粥、煲雞湯，連三杯雞用砂鍋煮也特別的香！
本著對港式料理的狂熱，買砂鍋後做的第一道料理，就獻給了港式臘味煲仔飯！ 但那時對砂鍋很不熟，以前身為女兒在家只負責吃，對於砂鍋怎麼使用和保養砂鍋根本零經驗值，所以就直接豪邁地大火加熱之後，才剛開鍋的砂鍋就噗茲裂了一條大裂縫，嗚我的心在淌血，好想找塊寶地把它埋了(還好我家沒有院子，不然可能被我葬了一堆亂七八糟的東西)!
直到過了一年，穀雨時節再次降臨，對於砂鍋料理的味蕾又蠢蠢欲動！ 尋尋覓覓了好幾間店，終於買到了一咖小砂鍋，馬上來做我超愛的港式臘味煲仔飯。這次為了能和新砂鍋天長地久，我特地仔細研究了一番才敢開煮，煮出來的煲仔飯也很滿意，快來跟我一起來看看怎麼做！
【港式臘味煲仔飯】
2人份食材：
臘腸Hong Kong Style Sausage – 2條(也可準備肝腸)
臘肉Cured Pork Belly – 1/2條
白米White Rice – 1杯
青江菜Bok Choy – 2株
姜Ginger – 10g
醬汁：
醬油1匙、香油1匙、蠔油1匙、糖1小匙、清水1匙
步驟：
1.把米泡水約一小時(白米和水比例1:1)， 蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，不時開蓋用木筷攪拌
2. 十分鐘後白米大約八分熟，米粒已經吸附了大部分的水分，將薑末均勻撒在白飯上，並把臘肉和臘腸放在白飯上方，蓋上鍋蓋小火續煮8分鐘
3. 煮煲仔飯醬汁： 把醬油、香油、蠔油、糖、和一點清水倒入鍋中，煮到砂糖融化即可關火
4. 8分鐘到後關火、不開蓋續悶10分鐘後，取出臘肉和臘腸、切成薄片，平鋪回鍋內白飯上。另外把青江菜(也可以用芥藍菜)川燙，放在鍋內一角，接著把煮好的醬汁淋在煲仔飯上
5. 香噴噴的臘味煲仔飯就完成了，一點也不難吧！
用砂鍋悶煮出來的米飯粒粒分明，而且香氣十足，底部還有脆脆的鍋巴，融合著臘腸和臘肉豐富的油脂、以及甜甜的醬汁香，雖然說這是兩人份，但要我自己嗑掉一大鍋也是沒有問題！ 用砂鍋料理一定要先用小火開始煮，切忌忽冷忽熱，不然它會森氣氣就直接裂給你看喔(切身之痛)…
