辣椒油這樣做才好吃，香而不膩辣而不燥，想會做就看下面的詳細重點。
一勺粗辣椒麵和一勺細辣椒麵，高度白酒，小半勺鹽，涼油和芝麻，攪拌均勻。
準備香菜，蔥段，洋蔥，薑片；桂皮八角，花椒香葉。
倒入菜籽油，小火微熱就放進配菜香料，慢慢攪拌激發香味。千萬不要油燒熱了放香料，不然香味沒激發出，就焦了油就苦了。
當整個房子香味撲鼻，蔥段變黃時關火撈出香料。
把油加到冒煙時關火，一炸香而不膩，二炸辣而不燥，三炸顏色紅亮有食慾。
切記不要一次把油倒入，那樣容易炸糊。
做好用保鮮膜裹住，放一晚香味更濃顏色更紅亮。
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