寒冷的冬天，一鍋麻辣滾燙的水煮牛肉激活你的味蕾～簡單易做，週末犒勞一下自己吧。
此菜香味濃郁，麻辣回香，風味獨特，為川菜的代表菜之一，雖然很大眾，可是很經典！
食材:
牛肉200克、豆芽200克、粉絲1小把、蔥1小把、大蒜5瓣、幹辣椒5個、生抽20毫升、辣椒醬2小匙、花椒適量、澱粉少許～
做法:
一:牛肉洗淨，切片，加入生抽5毫升，白糖少許，油1小勺，澱粉（薄薄一層即可），拌勻，上漿～
二:起鍋，熱油，根據個人喜好加入適量花椒和辣椒幹，小火煸炒出香～
三:待出香後，倒入事先洗淨的豆芽，稍微翻炒幾下～
四:接著加入一大碗開水，加入事先泡發過的粉絲，調入15毫升，大火煮開後中小火再次煮2分鐘～
五:時間到後，關火，將豆芽粉絲撈出盛放幹容器中～
六:將鍋內湯水大火煮開後，下入醃製上漿過牛肉，煮開後撈出盛放於豆芽粉絲之上，並撒上蒜末蔥花～
七:可以吃啦～一鍋三吃，肉食解饞，素食解膩，主食飽肚，色香味俱全，很是下飯開胃!當然，家裡沒有牛肉，換上豬肉照樣美味～
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