宮保脆皮蝦
材料：蝦仁300克，幹辣椒5個杭椒1個紅辣椒4個蒜末1湯匙炸熟的花生米1小把白糖2.5湯匙米醋2.5湯匙鹽適量生抽3湯匙老抽0.5湯匙水澱粉4湯匙玉米澱粉3湯匙土豆澱粉1湯匙蛋清1個清水1湯匙食用油1湯匙；
做法
1.準備食材，蝦仁現剝去蝦線洗淨，先用適量鹽，白糖2.5勺，1:1米醋，生抽3勺，老抽0.5湯匙，水澱粉4勺。調一個胡辣荔枝味的料汁備用。3湯匙玉米澱粉和1湯匙土豆澱粉混合拌勻
2.調糊，玉米澱粉3勺，土豆澱粉1勺，蛋清1個，清水1湯匙，攪拌成流線型的稀糊。再加1勺油。攪勻。
3.蝦處理好，加點鹽，一點澱粉，讓表面水分吸附住。抓勻。再倒進調好的澱粉糊裡。抓勻。
4.五成油溫，蝦一個個放進去炸。定型之後輕輕敲開。撈出來。升溫復炸。進一步酥脆。也能把多餘油脂排出來。吃著不膩
5.鍋中留底油，下入幹辣椒段，花椒。蒜末，新鮮紅辣椒段，杭椒段。小火煸出味道。
6.把調好的汁沿鍋邊淋進去，下蝦仁，翻幾下，加入炸好的花生米。出鍋
清蒸鱸魚
材料：鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油適量。
做法
1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8-10分鐘，關火後再虛蒸3-5分鐘。將盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
4.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上，再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
蜜汁糯米藕
材料：蓮藕兩節、糯米半碗、紅糖四湯匙、冰糖三湯匙、紅棗八個、牙籤
做法：
1、準備材料，糯米泡三小時；
2、蓮藕洗淨去皮，從一頭切下2釐米以上，不要切很短，很短孔小不方便灌米；
3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進孔裡，並插一下，防止空洞不實在，全部灌滿；
4、把切下來的藕原封接合，用牙籤固定，插進去的時候要用點力，固定結實不容易脫落；
5、紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兌水淹沒蓮藕；
6、鍋底擦一下，放入壓力鍋，30分鐘就解決；
7、煮好的糯米藕拿出來切塊擺盤；
8、把煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面，不勾芡也可以，沾著吃更甜一點。
筍乾燒肉
材料：五花肉 筍乾 鹽、糖 蔥薑蒜 醬油 醋 八角 幹辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉
做法
1. 幹筍提前浸泡兩天， 洗淨切成寸斷；
2. 準備好其他原料；
3. 鍋中放少許油， 加入五花肉；
4. 按下電飯煲燉煮的功能鍵；
5. 約5分鐘後，打開電飯煲後發現五花肉微微出油， 再加入蔥薑片、大料一起翻炒；
6. 再加入醬油和生抽、糖翻炒；
7. 翻炒兩下後加入切成段的筍乾和適量的水；
8. 再加入小蔥節，關上蓋後繼續燉煮，直至電飯煲工作完畢提示音叫；
9. 最後加入鹽、胡椒粉和青蒜， 拌均勻即可
