聲明： 本文圖片來源於“東方IC”
地理位置：
杭州位於中國東南海岸，浙江省北部，錢塘江下游，京杭大運河南端，是浙江省的政治，經濟，文化，教育，交通和金融中心，杭州是浙江省省會副省級市，長江三角洲城市群中心城市，環杭州灣大灣區核心城市，杭州都市圈核心城市，國際重要的電子商務中心。杭州人文古蹟眾多，西湖及周邊大量的自然及人文景觀遺蹟，具有代表性的有西湖文化，良渚文化，絲綢文化，茶文化，以及流傳下來的許多故事傳說，成為杭州文化代表。截至2017年，杭州下轄10個區，2個縣,代管1個縣級市，總面積16853.57平方千米，2016年末全市常住人口946.80萬人，城鎮人口727.14萬人。2018年1月杭州入選首批社會信用體系建設示範城市，2017年中國百強城市排行榜排第七位，2007年常住人口946.8萬人，城鎮綠化率達76.8%，居民人均支配收入達49832元，社會消費品零售總額5717億。
特色美食：
①龍井蝦仁：龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配蝦仁製作而成的，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。食材選用活河蝦600克，龍井新茶5克，雞蛋1個，麵粉十克，黃酒，鹽適量。將河蝦擠出蝦肉，用清水反覆清洗，至雪白，淋幹水分，倒入碗中，放入鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性，加入澱粉醃製1小時，茶用開水泡開備用，熱鍋放油滑開蝦仁盛出，用蔥熗鍋放入蝦仁，再加入黃酒，茶葉和茶水，迅速翻炒半分鐘即可出鍋。成菜後，蝦仁白內，茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
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②清湯魚圓：清湯魚圓是紹興一帶的傳統風味名菜，以清湯，味鮮，滑嫩，潔白而著名，魚圓似白玉，色澤分明，滑嫩，鮮美，具有水腫調理，補虛養身調理，消化不良，健脾開胃等調理功效，味道鹹鮮味，色白，形圓，質嫩，潤滑。
聲明：本文圖片來源於網絡
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③蔥包檜兒：蔥包燴兒是杭州風味的特色傳統小吃，用春餅包卷油條、蔥、甜麵醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。麵粉加少許鹽，和水調勻，揉韌，放入盆內，按平按實。再注入清水浸泡5～6小時，用時潷去水，將面再揉勻。小平鍋置火上燒熱，取揉好的面一小塊，輕貼鍋面，按扇形轉動一圈，塌成1.5毫米厚的圓形薄餅，3～5分鐘後，薄餅呈白色時，揭起在反面略烘一下，即成春餅，平鍋置火上，將油條放上，按扁，烤至略脆。小蔥切寸段，在鍋上烤至微黃。取春餅3張，接連鋪成橢圓形，抹上甜麵醬，放上烤好的蔥段，再放烤好的油條一根，對摺折起，將春餅捲成筒狀，再放入平鍋內，撳壓烤至呈金黃色即成。喜吃辣味可塗上辣醬，其味更佳。
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④西湖醋魚：西湖醋魚是杭州的一道傳統地方風味名菜，草魚 900克，醋50克，黃酒 25克，醬油 75克，白糖 60克，姜1塊，蔥適量，水澱粉 50克，把姜去皮切成碎末，去掉的薑片不要丟掉，準備好醋、醬油、黃酒、水澱粉和白糖，草魚去鱗去膛洗淨，把魚的一面劃上5刀，翻面從尾部入到，沿脊骨向頭部劈近，對切分為2半，斬去魚牙不用，去掉魚頭的淤血，在沒有脊骨的身上長劃一刀，鍋中放入蔥薑片和清水，燒開後，撈出蔥姜，下入魚用筷子把魚鰭支起來，讓魚成型，煮上3分鐘，撇去血末，打入涼水2次，倒出湯汁，鍋內加入少許的原湯和適量的醬油、紹酒和薑末。撈出魚，碼放在盤中，鍋中的原汁加入白糖、米醋和剩下的醬油。燒開後加入溼澱粉燒至湯汁濃縮，把製作好的湯汁均勻的撒在魚的身上，再撒上剩餘的薑末即可 。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，西湖醋魚被評選。為浙江十大經典名菜。
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⑤糖桂花：是用鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯（粥）、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香。將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花，放在清水裡洗一下，去除表面的灰塵，掏起，瀝乾水份，加入兩勺麥芽糖或白糖，麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了，上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。
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