焖面的做法在北方很常见，和煮面、拌面、炒面不同，利用锅中水蒸气将面条焖熟，只用豆角和猪肉，就给了面条独特的醇香口感。今天给大家讲讲北方人这一碗豆角焖面的做法，你也试试吧！
食材准备：
手擀面（1斤半）豆角（1斤）猪肉（200克）蒜（2瓣）八角（2颗）花椒（10粒）大葱（适量）食用油（适量）生抽（适量）醋（适量）白糖（适量，增加口感，可不加）
步骤1：面条加一点油抓匀，防止粘连，豆角洗干净，去掉丝，掰成小节。面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里。
步骤2：油不要太多，也不能太少，下锅煸炒，炒至深绿色，比较软塌时，盛出备用。豆角虽然后面会加水焖，但这时候多炒一会更入味。
步骤3：锅底留油，下猪肉丝，翻炒至颜色变白，下葱末，蒜末，八角，花椒，炒香。
步骤4：加入豆角翻炒，加入生抽，炒出菜香即可
步骤5：加入水，水的量刚好与豆角持平，将面条平摊在上面，先大火盖上锅盖焖煮，水开后转中火继续焖10-15分钟
步骤6：开盖，加入适量糖和盐，用筷子将面条翻动一下，继续盖上盖焖，感觉水分收的差不多了，开大火收汁
步骤7：可以尝一口豆角的软硬度，豆角必须要焖熟，不熟会中毒。焖好后盛出拌好就行，如果喜欢吃辣子，可以加一点辣椒油。吃上一碗热乎乎的豆角焖面，又香又有营养，你也快来试试吧！
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