食材
- 澳洲牛眼肉排1塊
輔料
- 西蘭花5朵
- 苦菊數根
- 小番茄5顆
- 海鹽3g
- 牛油10g
做法
1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用。可以撒少許鹽事先醃製入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。
2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。
4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。
6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，即可食用。
食材
- 菲力牛排2片
- 意麵200克
輔料
- 蔬菜適量
- 番茄1個
- 洋蔥1個
- 黑胡椒汁適量
- 黃油20克
做法
1、我用的菲力，如果是沒有醃製的可以用適量鹽和黑胡椒汁抓勻醃製2小時以上。
2、蔬菜，洋蔥，番茄洗淨切碎。
3、水裡加一點鹽，蔬菜下鍋煮熟。
4、接著下意麵煮8分鐘撈出控水備用。
5、鍋內熱油下洋蔥炒香。
6、番茄下鍋炒出湯汁。
7、加適量鹽，一勺黑胡椒汁熬成醬汁盛出備用。
8、牛排煎制之前先用廚房紙巾吸一下水份。
9、平底鍋加適量黃油燒熱。
10、將牛排放進去大火煎，我喜歡8分數，一面2分鐘，翻面煎一分半鐘正好，可以根據自己喜歡增減時間。
11、醬汁蓋在意麵上有裝扮好，牛排再澆點胡椒汁更好吃。
食材
- 牛仔骨10條
輔料
- 韓式烤肉醬約150克
- 黑胡椒適量
做法
1、牛仔骨涼水中浸泡20分鐘泡去血水。
2、洗淨擺入烤盤。
3、兩面均勻塗上韓式烤肉醬。
4、加蓋錫箔紙冷藏一夜入味。
5、預熱烤箱到175度；從冰箱取出烤盤，揭開錫箔紙，將盤內醬汁往排骨上再刷一遍，撒上黑胡椒。
6、再蓋回錫箔紙，送入烤箱中層烤10分鐘。
7、取出烤盤，逐一將排骨翻面。
8、塗薄薄一層烤肉醬，再撒些黑胡椒，不加錫箔紙烤10分鐘。
9、烤好的排骨，用剪刀在烤盤裡把排骨一個個剪開，裝盤，可澆一層烤汁，即可！
