歡迎您閱讀我的文章，我是娃娃菜的美食日記。
蒜蓉醬無論是拿來炒菜、蒸海鮮、燒烤還是簡單的配面都真的絕了！
喜歡蒜蓉的愛它愛到任何食物都要加點當佐料，那麼在醃肉、做海鮮、燒烤的時候它更是不能缺少的，所以讓我們一起動手做起來！
食材
蒜(剝好的)250g、生抽20g、耗油10g糖10g、小蔥兩三根、洋蔥半個、油適量(可淹沒蒜頭)。
做法
【第一步】
剝好的250克蒜頭全部剁碎(我用的是手動攪碎器)，喜歡口感有層次的可以一半剁粗一點，一半的蒜切碎切細。
【第二步】
鍋裡倒油，然後下蔥結和洋蔥，大火炸出香味。趁這個時候準備好料汁：生抽20克，耗油10克，糖10克。
【第三步】
炸到這個程度就把蔥結和洋蔥撈出。
【第四步】
中小火下一半的蒜蓉(如分粗細，下粗的蒜蓉)。
【第五步】
翻炒三四遍後下調好的料汁。
【第六步】
轉小火不停的翻炒，此刻香味已經出來了。
【第七步】
炸到如圖的程度(蒜蓉，明顯微焦)馬上關火併倒入剩下的蒜蓉翻炒均勻。
【最後一步】
涼涼後即可裝瓶保存，我試過可以放兩個星期，更久就沒有沒試過了。
小貼士
1.蒜頭用紫皮蒜頭會更香更好吃，油用花生油會更香，不建議用菜籽油;生抽不能用淡鹽的！
2.因為倒油的時候我沒有特地去稱，下次稱了再補寫，這裡要強調一下：油必須能沒過蒜蓉才利於保存，而且味道上會更好。
3.第一次倒入一半的蒜蓉後就要看油夠不夠多，如果油不能或剛好能沒過蒜蓉就要馬上加新油轉中火，油熱後再繼續倒料汁。
4.此方中的鹹度對我而言剛剛好，建議第一次做的朋友可以適量減半，嘗過鹹淡後再多做儲存。
感謝每位讀者的用心閱讀，如果您有什麼問題和製作美食的經驗，可以在評論區一起探討呦！如果喜歡我的文章，可以加個關注喲！我會更加努力分享我的美食經驗，感謝大家支持。
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