網紅檸檬雞爪，超級簡單一學就會，酸辣可口學會在家一次吃個夠。
眾所周知，檸檬中含有豐富的維生素C，口味也是極其的清爽，做飯時擠些檸檬汁進去鮮味加倍。而雞爪中更是營養價值頗高，其中富含豐富的鈣和膠原蛋白，更具有美容的功效。當檸檬遇上雞爪，再有了小米椒等辣味點綴，吃進嘴裡Q彈有嚼勁，酸辣不膩口，飯桌上當菜品色香味俱全，休閒娛樂時當零嘴更是停不下來。說著小編彷彿口水都要流出來，快來看下具體怎麼做的吧！
所需食材:雞爪10－20個、鮮檸檬2個、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陳醋120g、鹽、白芝麻、麻油、白糖、生薑、香葉5片、料酒、味極鮮100g
具體做法:
1.提前用剪刀將雞爪的指甲剪去，隨後將雞爪切成兩到三瓣，這樣會更方便入味。
2.指甲全部剪掉後，將雞爪放到清水中浸泡清洗，去除血水。
3.將雞爪放入鍋中，隨後鍋中加水，水可以沒過雞爪一些。加入一勺料酒、五片香葉、兩粒八角，調製大火煮開。
4.水燒開後不要急著關火，看著時間再煮十分鐘，這個過程中將浮沫全部撇乾淨， 此時雞爪也基本熟透。
5.準備一盆涼水，將撈出的雞爪倒入其中，隨後放到冰箱冷藏櫃，冷藏半小時。如果條件允許的話，可以提前冰一下涼水，有冰塊的話就更好了，因為雞爪放到冰水中能夠快速緊緻，做出來的口感更q彈，更有嚼勁。
%1. 冰雞爪的空餘時間來處理檸檬。首先要用鹽將提前準備好的兩個檸檬搓洗乾淨，隨後將其中一個半檸檬切成片狀，剩餘半個不切，留作擠檸檬汁備用。在這裡需要注意，一定要將檸檬籽去掉，因為檸檬籽是有苦味的，忘記去除會很影響最後的口感。
7.將小米椒和青椒切成圈狀，小米椒的數量根據個人吃辣的程度決定，大蒜、生薑去皮切成片。
8.將冷藏的雞爪從水中取出瀝乾，放入盆中，隨後加入切好的小米椒、青椒、大蒜、生薑(還可以根據自己的口味選擇加入一些洋蔥或者香菜之類的調味品)，加入100ml味極鮮醬油和100ml陳醋，拿出剛剛沒有切的半個檸檬，擠檸檬汁滴在盆中。
9.盆中繼續加入白糖和少量的鹽，白芝麻、麻油。注意味極鮮已經是有鹹味的了，所以鹽一定不要放太多。最後放入檸檬片翻拌均勻。
10.取保鮮膜將盛雞爪的盆進行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，建議三到五個小時更佳。
等待的過程中總是有些漫長，我經常會忍不住一個小時就打開先嚐一嘗，這種酸辣又帶著一絲冰涼的口味比超市任何雞爪都要美味，主要是成本很低，做起來也很簡單，吃上一口就完全停不下來。如果這時候冰箱裡還有冰啤酒或冰可樂，那滋味兒簡直不要太爽！！！
【注意事項】
1.雞爪建議去超市買散裝的，這樣可以自己挑一些比較肥的，肉多吃起來才痛快。
2.如果擔心調料過程中出現失誤影響味道，可以提前將所有調料在碗中調好，再澆到雞爪上。
3.冷藏過程中擔心不入味的話，可以每過一個小時左右就拿出來攪拌一下，這樣入味會更均勻。
好啦，關於檸檬雞爪的教程到這裡就結束了。現在天氣正在變暖，吃一口冰涼的雞爪，不會覺得太冷，嚼一口辣味兒還能驅驅倒春寒，快點行動起來吧！滿滿的膠原蛋白吃進口中，這個春天註定是要美麗的～
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