（記者 馬依釩）暮春槐花香，清香的槐花從高高的枝頭進市場、上餐桌、入舌尖，成為一道時令美食。然而槐花並非人人適宜食用。
“槐花炒雞蛋，滿滿都是春天的味道。”昨日早上，在勝利路盆景園菜市場，市民王女士看到市場上槐花有售，欣喜不已，趕忙購買嚐鮮，“時令美味，讓人賞心悅目，每年春天，我都會多買點，處理後放在冰箱，可以多吃幾回。”
一旁的蔬菜批發商向記者介紹，“市場上的槐花多收購於周邊郊區的菜農，每斤5元左右。摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，控水處理，可做成槐花炒蛋、清炒槐花、涼拌槐花、槐花餃子等多種美食，春季很受歡迎。”據介紹，槐花還可以洗淨晾乾，用開水沖泡成槐花茶。當季的槐花焯水後擠去多餘水分，在冰箱裡冷凍可以長期保存，隨吃隨取。
槐花雖然味美，但也並非人人都能食用。社區醫生張青山提醒市民，槐花性涼，平常脾胃虛寒的人不宜食用。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花，以防誘發過敏反應。（信陽晚報）
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