进入《鲜厨100》的决赛圈，冯伟最忙的事情居然是在看中医？杭州之行他和张亮都不走寻常路，幸好这俩搭配出了新的菜式——以鸭胗为主的一道名为“荷塘月色”的菜。听起来十分有国风韵味。
张亮介绍这道菜是要打造出一种“江南池塘”的意境感，既有欣赏又有食用的价值。听起来似乎十分高大上，那么平时在家是否也可以做出这样的菜呢？其实要抓住精髓还是不难的。
荷塘月色
准备食材：鸭胗、藕丁、葱段、姜、泡椒、酸辣鲜露、老抽、料酒、淀粉
步骤1：腌制鸭胗。放入姜、葱、辣椒，保持辛辣的口感，掩盖腥味。然后放点水淀粉融合上浆，放酸辣鲜露、老抽、料酒去味，用手搅拌入味。
步骤2：爆炒鸭胗。热锅后下油，放入姜片，稍微煸炒出香之后，将腌好的鸭胗放进去。
步骤3：放入藕丁，再放一点泡椒水和泡椒、酸辣鲜露、老抽即可完成。
小贴士：用莱德斯艾伦系列爆炒锅，特别适合爆炒，五位一体结构储温效果好。林大厨和冯伟都推荐！是刘宇宁口中的“帅锅”了~
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