我一哥們昨天晚上外賣居然爆單了。兩小時200多單，全家出動了都做不過來，只能選擇臨時關閉平臺。他想今天繼續按照昨天的操作來進行。問我這樣做能不能行得通。
他們家是工地附近專門做快餐的。但近幾個月工地都沒有開工，生意很慘淡。聽同行的朋友說上外賣佣金很高。所以他一直沒有上。但是最近的經營情況不得不讓他重新考慮，以求生存。在半信半疑、心情忐忑的情況下，他還是最終選擇了上線外賣。
但是上線以來訂單量都十分少，每天就七八單十單。思來想去也不知道出了什麼問題。他老婆的一句話點醒了他。
他老婆說:“我們家味道不錯，分量也還可以。就是看後臺的數據，曝光讓太少了，人氣都沒有，誰會下單買呢？”於是他上客戶端，看了很多其他家店鋪的優惠設置，發現自己傢什麼優惠，什麼活動都沒有。而在客戶端在篩選項目裡面，每一項都有對應的設置。
他打開商家後臺，依照每一個設計項目都設置了一遍。配送費減免3元，滿減梯度是滿40減26，競價推廣設置2.5元……一頓操作，信心滿滿。果然到了飯點時間，訂單就噌噌噌，來個不停。不一會兒功訂單就到200單。全家出動也實在忙不過來。迫不得已，關掉了平臺。可是有這樣的單量，他還是十分愁暢，所以特意找我來諮詢。
我說很多商家，上線一個月都沒有你兩個小時的單量，多愁什麼呀？以你這個速度，每個月萬單是很容易的。他搖搖頭。掏出手機打開了商家後臺，讓我幫他看看數據。
我一看，我的天呀！平均單價太低了。一個快餐平均平臺售價12元，到手平均只有5塊多。所有項目的推廣費用加起來600多！！！單筆費用近3塊錢。這都是兩個小時花費的費用啊。總收入1200多。扣除推廣費，毛收入600左右。粗略一算，一定虧。他們家還投入5個人。
我問他算過這筆賬沒，他說也沒多想，看別人都這麼設置，咱們不能落後啊。我告訴他，別人設置只有目的性的，不是所有的產品都參加滿減，而且那些價格都是做了調整的。你這實打實的，一定做不了。這就是為什麼很多萬單的店鋪都做不下去的原因。讓利消費者，薄利多銷是好事，但是一定要保證自己的人工、租金要賺的回來，不然自己投入了，卻沒有賺到一分錢。甚至是虧損的，那做就沒有意義了，還不如去跟別人打工。
我建議他做以下調整:推廣出價減少一半。滿減提取變成滿30減12。另外設置爆款引流菜品，折扣後單價8－10塊(和滿減互斥)。同時關注回頭客的比例。如果回頭客的比例比較高，那麼推廣出價也可以逐步減少。希望這些建議能對他有用。我們家是正餐類型，大鍋菜的成本比我們要少不少，所以只能依經驗來作分析。不知有無說錯。
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