經常去菜市場買菜的人們，細心點兒的都能夠發現，一般的肉攤，商販們都會將豬肉擺著賣，而牛羊肉卻是掛著賣的，豬肉、牛肉、羊肉是人們日常飲食中最常食用的畜肉，這幾種肉可以幫助人體補充蛋白質以及鐵等多種營養物質，加之得來容易，價格親民，便成為老百姓餐桌上常見的佳餚食材。
【豬肉為什麼擺在案板上賣】
1、 促進銷售
豬肉相較於牛羊肉來說，肥肉多瘦肉少。而商家為了掩蓋豬肉的肥膘肉，一般都會將豬肉攤開橫擺在案板上，把豬皮連帶肥肉一面壓在下面，瘦肉就很自然地被翻在上面，一眼看去，上面的瘦肉部分很明顯，自然就能引起消費者的購買慾望。從而促進銷售。
2、 售賣更方便
豬肉作為生活中最常食用的一種肉食，每天的銷量比較大，所以把豬肉擺起來售賣的話，不僅能擺放很多的肉，還能在買肉的時候方便切、剁，從而提高售賣效率。
【牛羊肉為什麼掛起來賣】
1、便於分割
牛羊肉分割較細，對於一些菜餚來說，不同的部位肉做出來的菜餚口感也相差較大。而將牛羊肉懸掛著賣，對於賣肉的商家來說，消費者想要哪個部位的肉，一眼便能區分出來。
2、利於保存
掛著賣的牛羊肉會更通風通氣，即便一下子賣不掉也不容易變質損壞，有利於肉的保存。
3、節省空間
牛羊肉相對於豬肉來說，價格相對比較貴，所以銷量就稍微低一些，而攤面的位置又有限，擺在桌面上就比較佔地，而掛起來則可以很好的節省空間。
4、吸引顧客
肉掛著賣，可以讓顧客遠遠的一眼便能看到，攤主可以快速展示自己攤位牛羊肉的品質，以此來吸引顧客。
在日常生活中，無論豬肉、羊肉、牛肉是掛著賣還是擺放著賣，作為消費者只要記住1點挑肉小竅門，就可以避免買到劣質肉。
用手按壓，看肉質的彈性如何
新鮮的肉質緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原，並且手感不粘；而變質的肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，很難復原。
最後分享一個選肉的小方法
購買新鮮肉的時候，用手指按壓豬肉，越新鮮的豬肉越有彈性，會迅速的回彈。
放時間長的肉，或者變質的肉，按壓以後，不會快速變回原形。
今天的分享就到這裡了，希望朋友再賣肉的時候，首先要看清楚肉檔是否有衛生許可，有沒有營業執照，正規的肉檔賣肉才會更放心，更省心。
