牛肉、羊肉和猪肉统称为红肉，鱼肉、禽肉叫做白肉，那么平时应该多吃红肉还是多吃白肉呢？
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等所有哺乳动物的肉都是红肉，这种红色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。
与之相对的就是白肉了，白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品等都是白肉。
红肉与白肉营养上的差异
与红肉相比，白肉的脂肪酸含量比较低，而不饱和脂肪酸含量相对较高，特别是鱼类，不饱和脂肪酸含量更高，对于预防心脑血管疾病有着重要的作用。
红肉虽然不饱和脂肪酸含量低，但是并不是吃多了就不好，它富含铁、锌等微量元素，这些成分对于人体的健康非常重要，对于正在发育期的儿童则更加重要。
该如何吃肉才健康？
目前我国居民肉类摄入以猪肉为主，但猪肉属于红肉，饱和脂肪酸含量较多，不利于心脑血管的健康，所以平时在吃猪肉时，还需与鱼肉、鸡肉等搭配起来吃才好。
如果以人群来分的话，青少年、贫血患者，平时宜多食用一些红肉，而如果是患心脑血管疾病的老人，平时则要多吃白肉。
小贴士：白肉与红肉各有优点，白肉中的不饱和脂肪酸含量相对较高，红肉中富含铁、锌等微量元素，可以根据自己的年龄、体质来选择平时要常吃的肉。
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