哈嘍，美食妞小魷魚上線了！北方人還是面肚子居多，兩天不吃麵，就感覺胃裡空落落的，又饞又不得勁兒，今天魷魚就給大家分享6道快手湯麵，有菜有湯，下班幾分鐘就搞定，一碗下肚超滿足！
【雞蛋麵】
食材：掛麵100克，雞蛋1個，雞湯、鹽、蔥花、雞精、植物油、生菜適量。
做法：1、將雞蛋打入容器內，攪散，加入雞精和鹽，拌勻。
2、將植物油倒入平底鍋裡燒熱，倒進雞蛋液，煎好後，將雞蛋剷起。
3、清水煮麵，放入生菜，煮好後裝碗，加入適量熱雞湯。
4、將雞蛋放在面上，撒上蔥花即可食用。
面煮好後，再將生菜放進麵湯裡，大概1分鐘後熄火。
【榨菜肉絲麵】
食材：麵條100克，肉絲50克，榨菜絲40克，植物油、鹽、黃酒、胡椒粉、澱粉適量。
做法：1、將黃酒、鹽、胡椒粉和澱粉放入切好的肉絲裡，再加上少許清水抓勻，漿制10分鐘。
2、榨菜絲焯水。
3、水煮開後放一點植物油和鹽，再下麵條，煮熟撈出放入碗內。
4、將肉絲放進鍋內加水煮成肉湯，待熟後倒入麵碗內，加入榨菜絲即可。
澆上雞湯，麵湯會變得更加鮮美。
【蝦仁香菇面】
食材：麵條100克，香菇30克，植物油、薑末、蔥花、高湯精、蝦仁、胡蘿蔔絲、鹽適量。
做法：1、鍋里加適量的水煮開，放一點鹽和植物油，放入麵條，待麵條煮熟後撈出，放入涼開水中浸涼。
2、炒鍋燒熱，倒入植物油，爆香薑末。
3、鍋里加入適量水，燒開後加入香菇、胡蘿蔔絲和鹽。
4、最後放蝦仁和麵條，盛出後加適量高湯精，撒上蔥花。
食料中所用香菇需事先用溫水泡發劃十字花。
【小黃魚面】
食材：麵條100克，小黃魚1條，生薑、蔥、鹽、雞精、白胡椒粉、醬油、植物油適量。
做法：1、小黃魚清洗乾淨，抹鹽醃製，用少許植物油煎至兩面金黃。生薑切絲、蔥切段。
2、鍋中加水煮開，放少許鹽和植物油，放入麵條，煮至七分熟，撈出在水中放涼。
3、鍋燒熱，放入植物油，爆香薑絲和蔥段，倒入熱開水，調入鹽、雞精和醬油。
4、放入麵條略煮，盛在麵碗裡，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉即可。
用水煮麵條時，應煮至七分熟即可，否則麵條在第二次再煮時口感會變差。
【滷肉雞蛋麵】
食材：麵條100克，滷肉4塊，滷蛋1個，菜心、芝麻油、生抽、鹽、白糖適量。
做法：1、鍋中加水煮開，放少許鹽和芝麻油，放入麵條，煮至七分熟，加入洗淨的菜心煮約1分鐘，將麵條和菜心撈出備用。
2、取一面碗，放芝麻油、生抽、鹽和白糖。
3、倒入煮麵的湯，至碗的一半位置。
4、放入麵條和菜心，加上滷肉和滷蛋即可。
煮麵的時候，水和麵的最佳比例是10∶1，如果水少，面會糊了。
【三鮮豬肝麵】
食材：麵條100克，蝦仁20克，豬肝40克，高湯2碗，植物油、上海青、鹽、胡椒粉適量。
做法：1、用牙籤將蝦仁背部的腸泥挑去，洗淨；上海青洗淨；豬肝洗淨切片後用沸水略燙。
2、將麵條放入滾沸的水中煮至九分熟時，撈起瀝乾水分，盛在碗中備用。
3、鍋中放適量水，加入高湯煮至滾沸，加入蝦仁、豬肝，用中火續煮至熟。
4、放入麵條續煮約1分鐘後，加入上海青略煮，加入少許鹽、植物油及胡椒粉調味即可。
豬肝放在開水中略燙，可去除血水。
好啦，魷魚今天的美食分享就到這兒，喜歡的話關注我，後續會更新更多美味家常菜菜譜！
