营养学，简单地说，就是谈你，谈你的构造材料；谈你的质地、质量；谈你的细胞、骨骼、肌肉、血管、血液，每一个生命构成所需要的原材料。
不论你是谁，身份、地位、成就、教育背景如何，你都是是吃食物长大的！
食物，经过消化、吸收、利用，将其中的营养物质，输送到肝脏，再合成一万多种化合物，用于你的“人”的各种表现。
选择食物，选择菜，选择烹饪方式，其实，就是选择你的身体
自从，停止母乳喂养，你就开始，根据习惯、爱好、价格，来找食材！而不再根据身体需要挑选食物！
实际上，所有食物，都应该构成和母乳一样的品质
母乳，就是母亲的身体亲自提取加工食材，提取营养素，以小分子状态，提供婴儿消化吸收！
这样的营养素，分子很小，小的如同液体！
而停止母乳，就开始需要依靠牙齿咀嚼，胃消化，肠道吸收，受制于，牙齿，口腔，胃酸，酶，肠绒毛，胰腺、胆汁，所有这些都是为了完成，母亲提取食物营养变成母乳的过程。
十个月以后，当你中断了母乳。你再也吃不到来自母亲帮助你做的食物加工，提取均衡，完整，容易消化、吸收的营养
这样的一个过程，你必须自己选择食物，自己通过牙齿，通过胃，通过胃酸，通过胆汁，通过胰腺，通过整个消化系统来完成
你的母亲为你所做的，那个关键的事情，十月怀胎生下的孩子，皮肤晶莹剔透，整个身体状态真的可以说令人羡慕。
但是，从那天开始，你还能不能够一直保持鲜润的皮肤，还能不能够一如既往地健康地生长下去，其实很大程度上，就取决于你有没有在选择食物上，在烹饪的技巧上，在整个进食的过程中，能不能够完成像你母亲为你所做的，制造母乳一样的水平的食材。
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事实上，我们知道这很困难。但是，所有古往今来的美食家，营养学家，都企图能够通过某些途径来达成这样的一个作用
所以，他们学会了把黄豆，磨，磨，磨，磨成了豆浆，磨成了豆腐有一点像母乳，但显然不是，但那个目的是一样的
那是古代人所做的一个探索，探索的方向就是知道，当你在吃食物的时候，你的牙齿并不可靠，你的胃也还不够好，如果还有点病，在整个消化过程，吸收过程都可能无法保障你成长所需要的所有条件
所以，你可能从那个时候开始，已经开始生病了，感冒，发烧，咳嗽，过敏，呕吐，拉肚子，，，那只不过是其中一种表现
但实际上，你也会发现，好多的小孩，小时候很漂亮，长大长的莫名其妙
所以，变得好像好看，好像又不够好看。无数的人，正面好看，背面就难看，背面好看，前面就难看，有的人，头发很好看，脸皮变很难看，有的人，脸偏偏很好看，头发实在很难看
这些，说真的，暂时不能成为疾病，但我们回顾到，你还在婴儿的阶段来看这件事情，看看我们究竟做错了什么
如果我们能够充分理解母亲在身体里面，为我们所做的那件事情 我们今天就能够理解，我们应该怎么进食，怎么选择食物，怎么选择营养补充
为什么如此伟大，她起了什么样的作用？
当你的母亲把一块猪肉吃下去的时候，你要怎么去想象那块黑乎乎的猪肉，最后变成白花花的乳液呢！
那样的一个生产加工过程，是如此的智慧！
上帝不知道在哪里，但在你母亲的身体里面，她似乎每个环节都在指导，才能使一块猪肉、牛肉、羊肉、甚至一粒粒的黄豆，都变成了汁
居然从乳头，那么细小的缝隙中流出来，流出了所有能够构成细胞所需要的营养。
而你作为婴儿，依靠母乳，一口一口，一天天长大，看着自己长大，所有的人也在周围看着你喝着这样的一个，就像牛奶一样的母乳，居然一天一天发生这么大的变化
牛奶，把小牛养成了一头看过去，可以在草原上奔跑的牛。
人，当然，没办法，一直去吃母乳但现在我要教你的就是，营养学母乳化。
把所有的食物都想方设法地做到和母乳一样高品质。
从母乳里面流出来的乳汁，你要知道，总共就那么多，不能按桶算
所以，有限的母乳，必须恰好能够满足细胞生长的需要。
不多，也不少，少一点都不行，构成神经的，构成血管的，构成皮肤的，要长指甲的，要长内脏的，都有特殊的化合物需要合成
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每一个人身上有各种各样的表现，要哭、要闹、要吵、要跑、要打、要拉肚子、要排泄……要有很多的生理行为，背后全部是由身体的那些化合物来支撑。
这些所有的化合物有上万种，全部是由食物合成的
只要有一类的化合物，无法合成，你就不能正常做人。
要么咽喉有问题，要么眼睛一直干涩，要么鼻子一直觉得在痒，要么皮肤莫名其妙的，没有蚊子咬你，你也觉得很痒，，，
总之，只要有某一种化合物出问题，你就会有某一种症状
通常，你不会只缺一种化合物，原因是，只要你缺一种食物中的营养素，你就会缺少由于这种营养素要合成的几乎上百种的化合物。
也就是说，你缺一种营养素，就会有上百种不同的症状。缺一，就等于缺一百
有些症状，你清楚，有些症状，你不清楚。
有些症状在表面，有些症状在里面。
有些缺陷，现在就能够呈现出来，有些缺陷，三年后变成你的重大疾病
冒什么样的风险，都不应该拿食物冒险。
因为，食物是我们力所能及，能够控制的命运
不像我们的未来，我们不清楚坐在飞机上安全不安全，我们不知道将来会碰到什么样的人，碰到什么样的事，谁也不知道我们的人生会有多少命运的变化
而食物，是我们在整个命运过程当中，力所能及可以去把握的
为什么要在这样子一个最关键的部分，最本质的部分，还让自己受伤呢
让全家人因为少买了一道菜，少吃了一种营养物质，而受一辈子的罪，甚至更大的风险，这是非常不值得的事情。
未完待续！！！
