“小李，洗菜的时候要多洗几遍，做大锅菜要注意火候适当，还需要注意调料的使用……”天刚刚亮，在战略支援部队某部炊事班里，一位高级厨师正对新来的战士传授厨艺。
走进食堂，一个黝黑、微胖而又忙碌的身躯，映入眼帘，他便是炊事班班长周刚。
提到周班长，大家似乎立马闻到了熟悉的饭菜香，每次只要是他掌勺，“三光”行动就变成大家的自发行为。“掌勺一哥”也成了他在青草山响当当的名号。
2004年，17岁的周刚从江苏入伍后，迎接他的第一份岗位是警卫。
“站岗手握钢枪，英姿飒爽多帅啊！”回忆起刚入伍摸到真枪的情景，周刚笑着说道。
可是，这份高兴还未持续一周，连长就找到了他：“炊事班需要人手，你去炊事班学做饭吧！”
尽管心里不愿意，但是周刚还是服从命令来到了炊事班。
既来之则安之，为了做好饭菜，进到炊事班的周刚每天都在厨房里研究菜谱和刀工。为了改善连队饭菜口味，周刚专攻大锅菜，从切菜、配料、上色、再到烹饪的每个环节，他都潜心专研。一个月后，食堂每周的菜谱都会变个花样，饭菜花样多味道好，官兵们赞不绝口，食堂的人气也大幅上涨。
炊事技能是一门大学问，要想真正融入到这三尺灶台，必须坚持学习。为进一步提高厨艺，周刚自费购买了烹饪书籍，边学习边实践，无论是闽菜、川菜还是东北风味，都能烧出几个特色菜来。
在一次参加野外演练炊事中，野炊燃气炉发生故障，周刚在短时间内排除了故障，并在40分钟内，将一道道可口饭菜呈现官兵面前，真正做到保障“到胃”。
“做好一顿饭很容易，做好每顿饭不简单。”十六年以来，只要是周刚做的菜，不管是大锅菜还是保障餐，几乎零差评，得到了官兵的认可。
今年疫情爆发，休假后返回单位隔离的就有几十号人，为了保障好隔离人员的用餐，连队指派周刚去隔离区担任大厨。
隔离结束后，周刚却遭到了大家的纷纷“吐槽”。原来短短的十四天隔离期，大家的体重都有不同程度的飙升。大家都开玩笑说，因为饭菜太好吃，体重都涨了好几斤，这下得多跑几个五公里。
默默做好每一顿饭菜，5000多个日日夜夜，周刚摸索出了一本“口味账”，里面记录了他在部队食堂长期积累的工作经验，他说这是一本传承账本，以后交给下一个炊事员。面临转业，周刚说：“人活着，就要让别人因自己的存在而感到幸福，这才是人生的价值，即便是在三尺灶台，我也要留下我的精彩。”
来源：解放军报客户端 作者：何裕东
