記得在清明回家，家裡人說特別想吃水煮肉片，就準備了食料給家裡人簡單的做了，現在還記得當時一家人吃的麻辣爽口的樣子！
今天味蕾小灶就給大家簡單的分享一下具體的做法，感謝大家支持！謝謝大家！
味蕾小灶
首先第一步準備黃豆芽一小把，金針菇少許，再準備三號肉一塊，切成片狀（薄厚稍微均勻一些），約有三十片左右即可，接著切一些生薑蔥以及豆瓣醬和火鍋底料備用。
第二步鍋中注入清水，下入黃豆芽和金針菇，入鍋焯水一分鐘，倒出放入盤中墊底（黃豆芽一定要焯水時間長一些，這樣後期才能入味），接著把肉片也放入鍋中焯水十秒倒出（肉片提前用鹽雞精味精，帶少許清水漿一下，這樣更容易入味）。
第三步調湯汁，鍋中放入底油半勺，下入生薑蔥爆出香味，再放入豆瓣醬和火鍋底料各五克，不斷煸炒，待炒出紅油色放入清水勺調口，放入孜然粉少許、胡椒粉兩克、鹽三克、雞精味精各一調根。
最後一步就簡單了，水開之後撈出湯內殘渣，下入肉片小煮十秒後即可倒出裝盤啦，接著撒上蒜泥蔥花、幹辣椒、紅油少許，用高油溫爆一下即可出鍋！
水煮肉片
分享到:
