为了将武汉打造成餐饮热点城市，绿色酒店亮点城市，武汉市商务局特联合湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会和武昌餐饮商会在全市开展武汉必吃餐厅评选。
通过评选，集中展示武汉餐饮品牌，提升餐饮行业服务水平，促进餐饮行业食品安全、消防安全、诚信经营和绿色发展，引导本地和外地游客消费武汉品牌美食，拉动武汉餐饮消费，推动武汉餐饮业升级发展，树立武汉“美食之都”新形象。
经过申报参评、两次公示以及由餐饮行业专家、权威人士、媒体大咖组成的评选委员会评审后，首批认定的必吃餐厅正式出炉。
从今天起，我们将一一走进这些餐厅，挖掘餐厅独特魅力，为大家绘就一幅武汉美食地图！
三五醇
湖北三五醇投资有限公司成立于1992年11月8日，经过27年的艰苦打拼，现已发展成为拥有连锁航母型酒店及房地产开发的综合性大型餐饮企业。企业现有员工1800余人，营业总面积5.5万平方米，台位5000张，可同时容纳5万人进餐，企业下属酒店均以经营湖北特色菜肴为主。
27年来，企业获得过多项全国及省市区授予的各种荣誉称号，有中国餐饮业龙头企业、中国餐饮优秀企业、中国餐饮百强企业、中华餐饮名店、湖北省市场行情十佳信誉单位、湖北省纳税先进单位、全省优秀信贷诚信企业、武汉市纳税先进单位、2016年度最佳婚宴酒店、武汉餐饮行业创新发展样板企业等。
上榜理由
湖北三五醇酒店座落在武汉市江汉区西北湖畔，古典风格的欧陆建筑，独具特色的荆楚菜品，使她这27年来一直是湖北武汉最耀眼的餐饮明星。
“三五醇”一直以舒适、独特为前提，将湖北特色食材巧妙配搭，独具匠心精心炮制出美味超值“传统+年轻”的湖北楚菜。
湖北三五醇酒店的菜品以突出“楚菜风味”为主，并在传统原料上进行搭配，烹饪方式的创新让客户在感受传统的同时有全新的美食文化体验。
“三五醇”在传统湖北菜的基础上实现了新的突破，通过在食材选料、烹饪方法、营养搭配等方面的大胆创新，既突出主题又体现新颖实用，并充分挖掘出了楚菜的地方特色和文化内涵。
“三五醇”一直坚持科学烹调至上，合理搭配饮食，提倡营养膳食均衡，多年来坚持不使用味精、香精等食品添加剂，为社会服务、为大家提供健康美味的出品，让每位客户都能以超值的价格享用健康绿色的美食。
必吃菜品
排骨藕汤
排骨藕汤是一道武汉传统菜，在武汉素有“无汤不成席”的说法，举凡宴席，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。武汉人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用被誉为“水中之宝”的莲藕做出来的莲藕排骨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
萝卜煨牛瓦沟
受地理环境和饮食习俗的影响，武汉人有“无汤不成席，无汤不请客”的习惯，喝汤是武汉人招待客人的隆重礼节，武汉人常煨的有四种汤：藕汤、鸡汤、鲫鱼汤、牛肉汤。
香煎小白鱼
古人很早就尝到了刁子鱼的鲜美滋味，唐代诗人杜甫有云：“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，刁子鱼无人工饲养，所以一直定为三水的名贵鱼类，而且刁子鱼也具有很好的食疗作用，具有“助脾气、能消食，行水助脾”之功效。
奶汤桂花鱼
鳜鱼是我国淡水名鱼中的一种，鱼中之佳品，炖鱼汤是最具中国特色传统的菜肴，春秋战国时楚国人就特别喜欢煮食鱼汤，唐朝诗人在《渔歌子》中写下了著名的诗句赞美鳜鱼：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。
煨脱骨甲鱼
“煨”，古法是埋入炭灰至熟方法，利用姜葱汤水使食物入味，及撇去食物本身异味的加工方法。现代则是将食物连同汤水放入密封的瓦罐中，文火至熟的烹调方法。以瓦罐、铁砂吊、铝锅为器，加以天然泉水或溪水，燃烧柴火至火灰，将罐埋入，使其六面恒温受热，久煨之下原料的鲜味、营养、香气，充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。
鸡汤鱼圆
黄陂鸡汤鱼圆火锅是在菜肴温度和食材丰富上，给予了进一步提高，如今黄陂人吃传统三合少，食新三合多，三样菜可单独成菜，也有三样合一，是逢年过节、家宴、结婚、祝寿的压轴菜，寓意团团圆圆。
五彩珍珠圆
这是武汉最美味，最广泛的一道蒸菜，江汉平原素有“不上蒸菜不请客”的习惯，有诗为证：“箸上凝脂滑，铛中软玉香”、“味之有余美，五食勿与传”，这是对我们糯米圆子的赞美。
绿豆烘糕
绿豆糕是湖北特色糕点之一，属消暑小食，相传古代先民为寻求平安健康，会在端午节食用绿豆糕、粽子、咸鸭蛋、皮蛋、雄黄酒这些食物，再加之“糕”和“高”同音，有积极向上、飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说是一个美好的祝愿，因此，端午节吃绿豆糕就这样被一代代流传下来。
羊肉寿桃包
古代养生的“养”字，就是羊加一个食字，所谓养生就是怎么做羊肉吃，自古以来在重阳节有为家中老人用“羊肉和白面”做成美食的习惯，预祝长辈身体健康，福寿绵长，阳寿百岁。虾饺
特色虾饺皇：选用上好的虾仁、冬笋丝及各种调味品精制打成馅料，再用有劲道的水晶皮包制，脆爽、晶莹透气，此为三五醇招牌菜之一。
