樹上的葉子漸漸枯黃掉落，空氣變得很乾燥，早晚露水凝結成霜，不知不覺間明天就是霜降了，這是秋天最後一個節氣，深秋的季節有些地方已經開始穿起了冬衣冬褲。地裡卻是一幅繁忙的景象，此時的紅薯、芋頭、荸薺到了豐收的時候，農民們喜悅的忙著採收，而我們也跟著喜樂，這個時候地裡的這“4寶”比平時更有營養，而且價格還低廉，應季而食再好不過了。
第1寶:紅薯
小時候聽老人說，缺糧的年代，拿紅薯當主食。每年的霜降後，新鮮的紅薯開始採挖，很多人會大量買回來囤起來慢慢吃。可以生食、也可以當零食或是減肥餐。早在明代，我國著名醫學家李時珍稱其為“長壽食品”，它的營養價值這裡就不必多說了，今天我們來說說用它做的美食。
- 紫薯玫瑰花捲
1、將紫薯洗淨，上鍋蒸熟 ，剝去外皮，用勺子或是其它工具把它碾壓成泥狀。
2、將5克酵母用少許溫水化開，倒入麵粉中，攪拌均勻，倒入紫薯泥，混合攪拌，揉搓成團。（紫薯中含有水分，不用太多水）
3、麵糰上蓋上溼布餳發至兩倍大的時候，再揉搓排氣，分成大小均勻的小劑子。
4、把小劑子擀成像餃子皮這樣的薄片，把擀好的圓片5片排開疊加起來，再把它從一頭往另一頭捲起來。卷好後在中間切開一刀。
5、放上蒸屜後發約15分鐘，大火蒸10分鐘後關火，再燜個幾分鐘後掀開蓋子。
第2寶：荸薺
荸薺在我們南方也叫馬蹄，也是特色蔬菜之一，可以直接生食、或是做成罐頭，做成熟食或是當配菜搭配其它做成美味的菜餚。它營養價值豐富，被看成“地下雪梨”、“江南人參”。
- 荸薺板粟糖水
荸薺清甜爽口、板粟粉而綿軟。
1、 板栗去殼，連內裡那層皮一併去掉。
2、 馬蹄洗淨去皮，切成小塊。
先煮板栗熟後再下入馬蹄塊，最後放入冰糖即可
第3寶:蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑，過完霜降後就入冬了，蘿蔔營養價值高。霜降後秋收的蘿蔔吃起來更清甜，因為天氣寒涼不適合生抖，拿來煮菜、燜燉倒是很不錯的，一直深受大眾喜愛在民間素有小人參之稱。
一、蘿蔔燉牛腩
蘿蔔燉牛腩是一道名菜，主食材白蘿蔔清甜，牛腩香而軟爛，即吸收了蘿蔔的維生素，也吃到牛腩中豐富的蛋白質，對增強人體抵抗力很有好處，深受人們喜愛。
1、牛腩切成大小適中的塊，泡水中去除多餘血水，白蘿蔔洗淨，切成塊。
2、冷水下鍋先把牛腩塊先焯下水去除血腥味，另起鍋再把蘿蔔也焯一下，去除蘿蔔的辛辣味。
3、起鍋燒熱油，七分熱後放入蔥姜段煸炒出香味，放入牛腩塊，炒至色變。
4、依次放入生抽、料酒、冰糖、一點點老抽上色，往鍋內加入適量水，放入八角、桂皮、香葉等香料大火煮開。
5、牛腩八成熟後加入蘿蔔塊，燉煮約30分鐘（高壓鍋），最後放入少許鹽和胡椒粉調味即可關火出鍋。
第4寶:芋頭
中秋後開始陸續有新鮮芋頭，真正集中在這個時候的芋頭成熟度更高，更粉糯。芋頭扣肉是兩廣地區傳統名菜，鹹淡適中，扣肉皮軟滑、扣肉香醇、芋頭粉糯，各在，香而不膩，老少皆宜。
1、 五花肉冷水中下鍋，放入薑片和白酒進行焯煮，撇去浮末，撈出瀝乾水。
2、在五花肉的皮上用針或是牙籤針孔，在皮上面抹鹽再抹點醋或是麥芽糖水。
3、荔浦芋頭洗淨去皮後，切成0.5㎝薄片，大小根據五花肉的尺寸做比對。（芋頭可炸可不炸）
4、把五花肉放入高油溫鍋中炸，第一遍炸至定型上色，第二遍更加脆香。
5、炸好的五花肉放入水中泡軟後切成0.5㎝薄片。
6、取一隻碗調料汁，碗內放入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、腐乳、蒜末攪拌均勻（料汁根據各人喜好），把料汁倒入扣肉片中，攪拌均勻。
7、取一個大海碗，把扣肉皮朝下，與芋頭片相間著排入碗內，將剩餘的料汁倒入其中。大火燒開，約1個小時，聞到香味後，取出。
8、將蒸好的扣肉先倒出湯汁，再把扣肉倒扣在盤子上。料汁加少許水和老抽，加入水澱粉煮開後淋在扣肉上即可。
明日霜降，天氣冷，地裡成熟的“4寶”即紅薯、荸薺、蘿蔔、芋頭食材，正是這個季節大量上市，也是營養最好和價格最便宜的時候，記得多給家裡人吃。
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